Çin mutfağı birçok akşam yemeği için popüler bir seçenektir. Eşsiz lezzetleri, mutfak çeşitliliği ve düşük fiyat noktaları, her yıl milyonlarca müşteriyi çekmektedir. Bununla birlikte, kendi Çin restoranınızı açmak kolay değildir ve dikkatli bir planlama ve hazırlık gerektirir.
Benzersiz Bir Menü Oluştur
Çin'de, Szechuan, Cantonese, Hakka ve Hunan dahil olmak üzere çok sayıda bölgesel mutfak vardır. Restoranınızın ne tür mutfağa odaklanacağını öğrenin. Birden fazla bölgesel çeşit sunmayı bile seçebilirsiniz. Müşterilerinizin vejeteryan, vegan, glütensiz ve süt içermeyen bazı diyet kısıtlamaları olduğunu unutmayın. Nüfusun bu kesimi için menünüzde en az birkaç ürün sunmaya çalışın. Bölgenizdeki Çin gıda pazarındaki boşluğu tespit etmeye çalışın, böylece müşterilerinizin dikkatini çekecek benzersiz ve yaratıcı bir şeyle doldurabilirsiniz.
Kendi deneyiminizden veya birlikte çalışacağınız bir şefle, restoranınızın sunacağı mutfağı hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olduğunuzdan emin olun. Restoranınızın diğer Çin restoranlarının kalabalıklarından sıyrılabilmesi için mutfağın inceliklerini anlamak şarttır.
Fiyatlandırma Stratejinizi Bulun
Hizmet verdiğiniz yiyecek türü, her bir kısmın satış fiyatı ile yakından bağlantılı olacaktır. Bazı uluslararası mutfaklar hem gurme hem de ucuz ve neşeli fiyat puanları kazanırken, Çin yemekleri genellikle ikincisini tercih etti. Ünlü Fransız şef Jean-Georges Vongerichten bile New York'ta üst düzey bir Çin restoranına sahip olamadı. Sebze yemeği ve Çin böreği gibi tipik Çin-Amerikan mutfağının yapması çok az maliyetli olsa da, satıldıkları fiyatlar da düşük. Menünüzü geliştirirken bunu aklınızda bulundurun.
Ek olarak, bölgenizde hazır bulunamayan özel malzemeleri tedarik etmeyi veya yine de lezzetli ve otantik yiyecekleri hazırlarken, onlarsız nasıl geçeceğinizi düşünmeniz gerekir. İhtiyacınız olan malzemeleri, menünüz ve yeriniz için uygun bir fiyatla tedarik edebilecek tedarikçiler için alışveriş yapın.
Uygun Bir Konumda Karar Verin
Konum, konum, konum: herhangi bir işletme sahibi size bunların başarının en önemli üç yönü olduğunu söyleyecektir. Çin restoranınız için hangi alanın en iyisi olduğunu bulun. Karşı sezgisel görünse de, başka bir Çin restoranına yakın olmak lehinize çalışabilir. Şehrinizde Chinatown'da veya yakınında bir yer seçmek, özellikle Çin yemeği arayan aç müşterilerden çok fazla trafik çekmeye neden olabilir. Ayrıca, komşu restoranlarla yapılan bazı sağlıklı rekabet, yemeğinizin kalitesini ve işinizin itibarını artırmaya yardımcı olabilir.
Bulunduğunuz yer çalışma saatlerinizle ilişkili. Bir iş veya sanayi bölgesinde bulunuyorsanız, dokuz ila beş iş saatinden sonra hiçbir müşteri göremezsiniz. Bununla birlikte, barlar ve kulüplerin bulunduğu bir caddedeyseniz, gece geç saatlerde kalabalığa sahip olabilirsiniz. Bulunduğunuz yere dikkatlice karar verin, çünkü ne kadar geç kalacağınız kadar alacağınız müşteri türünü de etkileyecektir.
Aynı bölgede diğer restoranların gelip gelmediğini öğrenmek için biraz araştırma yapın. Bu büyük bir kırmızı bayrak olabilir. Belki de yeterli park yeri yoktu veya sokaklar ziyaretçileri çekmek için geceleri loş bir şekilde aydınlatılıyordu. Restoranınızı diğer restoranların başarısız olduğu bir yerde açmayı planlıyorsanız, neden tuzaklardan kaçınmak için nedenini araştırmaya çalışın.
Kazanan Bir İş Planı Geliştirin
Sağlam bir iş planı yazmak, yatırımcılardan sermaye elde etmenize ve bankalardan kredi almanıza yardımcı olacak ve planınızda herhangi bir delik görmenize yardımcı olacaktır. İşletmenizin başarılı olup olmayacağını görmek için her şeyi ayrıntılı olarak düzenlemek iyi bir yoldur. İş planınızda mümkün olduğunca ayrıntılı ve doğru olmaya çalışın. Ne kadar sermayeye sahip olduğunuzu, ne kadar uzun vadeli gelir beklediğinizi ve ne tür harcamalar yapacağınızı karşılamanız gerekecektir. Ayrıca, değişken yiyecek maliyetlerini, bordroları ve vergileri dikkate almanız gerekir. İş planınız gerekli lisansları ve izinleri ve uymanız gereken sağlık ve gıda güvenliği yasalarını ana hatlarıyla belirtmelidir.
İşletmenizi nasıl pazarlayacağınıza dikkat edin. Mekanın adı, görünümü ve havası da dahil olmak üzere restoranınız için bir marka yaratmaya odaklanabilirsiniz. Nerede ve nasıl reklam vereceğinizi, ne kadara mal olacağını ve ne tür bir yatırım getirisi beklediğinizi hesaplamanız gerekir.
Maliyet düşürme ipuçlarını uygulayın
Yeni bir Çin restoranı açmak pahalıya mal olacak, ancak giderlerinizi başlangıçtan itibaren azaltmanın birkaç yolu var. Sıfırdan bina yapmak yerine, eski bir restoranı elinize almayı ve ona boya ve yeni mobilyalarla yüzey yapmayı deneyin. Pahalı bir pazarlama ajansı kurarak ve bunun yerine yerel bir tasarımcıyı işe alarak marka konusunda tasarruf edin. Temel noktalara odaklanın: Tüm restoranların bir soda makinesi, bardaklık veya buz makinesi gibi bir donanıma ihtiyacı yoktur. Bunların işletmenize ayrılıp ayrılmayacağını öğrenin ve yoksa kaldırmayın. Satın alma ve satma sitelerinde kullanılmış restoran ekipmanlarını bulun veya aracıyı kesmek için doğrudan restoran toptancılarından satın alın. Büyük açılışınızla ilgili haberleri almak için sosyal medya gibi ücretsiz veya ucuz reklam araçlarına güvenin.
Evraklarınızı Dosyalayın
Hemen hemen her işletmeye başlamak, en azından bir tür lisans veya izin gerektirir ve restoran endüstrisi, sağlık endişeleri nedeniyle bunların çoğunu gerektirir. Çalışanları işe alıyorsanız, IRS'den bir Çalışan Kimlik Numarasına (EIN) ihtiyacınız olacaktır. Bulunduğunuz yere ve hangi hizmeti sunmayı planladığınıza bağlı olarak, bir işletme lisansına, likör lisansına, yemek servisi lisansına, sağlık ruhsatı, inşaat ruhsatlarına, yemek idare izinlerine ve hatta bir işaret ruhsatlarına ihtiyacınız olabilir. Çalışanlarınızın yiyecekle uğraşmak için ihtiyaç duyabilecekleri izinler de dahil olmak üzere, açmadan önce hangi lisanslara ve izinlere ihtiyacınız olacağını öğrenmek için yerel Ticaret Odası veya Belediye Binası'na gidin.
