Süt ürünleri satan küçük bir işletmeye başlamak için, süt için bir kaynak bulmanız ve hangi ürünleri satacağınızı ve onları nerede satacağınızı belirlemeniz gerekir. Süt ürünleri, gıdadan güzellik ürünlerine kadar değişen ürünlerde sıvı, katı, krem ve toz halinde satılabilir. Çevrimiçi veya çevrimdışı mağazanızda süt bazlı ürünler kullanmak, çevreyi, sığırları ve müşterilerin sağlığını korumak için kendi zorlukları ve düzenlemelerine sahiptir.
Pazar araştırması
ABD Tarım Bakanlığı Ekonomik Araştırma Servisi tarafından sağlanan tüketici eğilimlerinin ardından, uzmanlaşmanız gereken süt ürünleri hakkında karar vermenize yardımcı olacaktır. Örneğin, USDA'nın Haziran 2014 tarihli raporuna göre, sıvı sütün tüketici talebi 1970'lerden bu yana azalırken, peynir ürünlerine olan talep artmıştır. USDA ayrıca iki haftada bir yayınlanan Ulusal Süt Perakende Raporu gibi ürünleriniz için uygun bir fiyat belirlemenize yardımcı olacak bilgiler de sağlar. Bu bilgiyi rekabetçi bir şekilde fiyatlandırmak veya gurme süt ürünlerinizin fiyatını yükseltmekten kaçınmak için kullanabilirsiniz.
Süt alınması
Bir mikro-çiftliğe sahip olmaya ve kendi küçük süt seçiminizden kendi sütünüzü üretmeye karar verirseniz, sığırlarınızı diğer yerel çiftçilerden satın alarak ya da tarım ekipmanları ya da diğer hayvanlarla ticaret yaparak paradan tasarruf edin. Penn Eyaleti Ziraat Bilimleri Fakültesi'ne göre, kendi sığırlarınıza sahip olmak, süt ineklerinin sağlığını ve iyiliğini korumak için kırpma, besleme ve atık yönetim sistemleri dahil olmak üzere birden fazla sistem gerektirecektir. Kendi sığırınıza sahip olmak sizi rekabetten ayrı tutabilse de, mikro-süt çiftçiliği ile ilgili ekstra maliyetler, henüz bir çiftliğiniz yoksa faydalarından ağır basabilir. Süt ürünleriniz için sütünüzü toplu olarak satın almayı tercih ediyorsanız, yerel süt üreticilerinden satın alma veya yerel süpermarketlerden toplu olarak süt satın alma seçeneğiniz vardır.
Hükümet düzenlemeleri
Kendi sığırınıza sahipseniz, 1972 Temiz Su Yasası uyarınca ABD Çevre Koruma Ajansı'nın düzenlemelerine uymalısınız. 2003'ten bu yana, EPA gübre geri dönüşüm sistemleriyle ilgili düzenlemeleri güçlendirmiştir. Süt ürünlerinizi nasıl elde ettiğinize bakılmaksızın, süt ürünlerinizin kontaminasyonu önlemek ve müşterilerinizin sağlığını ve güvenliğini sağlamak için Gıda ve İlaç İdaresi tarafından kurallara uyması gerekir. FDA ayrıca gönderinin kaliteye veya tazeliğe zarar vermemesini sağlamak için süt ürünlerinin nakliyesini de düzenler. Bütün devletler tarafından pastörizasyon gerekmese de, FDA salmonella ve diğer süt kaynaklı hastalıkların yayılma riskini azaltmak için çiğ süt yerine pastörize süt kullanılmasını önerir.
Satma Yolları
Küçük bir üretici olarak, süt ürünlerinizi satmak için birçok seçeneğiniz vardır. Çevrimiçi olarak kendi web sitenizde, sanat ve zanaatkar satış sitelerinde veya eBay veya Amazon gibi büyük eşler arası perakende sitelerinde satış yapabilirsiniz. Ayrıca yerel olarak kendi küçük dükkanınız aracılığıyla, bir başkasının dükkanında veya el sanatları fuarlarında, bit pazarlarında veya çiftçi pazarlarında satış yapabilirsiniz. Başkasının dükkanını satıyorsanız, dükkan sahibine satışlarınızdan bir yüzde alacaksınız. Yerel fuarlarda veya pazarlarda satış yaparsanız, olaya bağlı olarak gün, hafta sonu veya hafta boyunca kullanmak üzere bir çadır veya alan için etkinlik düzenleyiciden bir ücret alınır.
