Gres büyük miktarlarda toplandığından, kanalizasyon sistemlerini sertleştirip tıkayabilir. Pek çok insan, dikkatsizce, yağın sertleşmesi durumunda sorunlara yol açabilecek drenajlardaki yağı elden çıkarır. Restoranlar ve diğer profesyonel gıda işletmeleri, yemek pişirme sırasında büyük miktarda gres yaratır. New Jersey'de bu tip işletmeler, kanalizasyon sistemlerine zararı azaltmak için yağ tutucuları takmalıdır. Tüm restoranlar, kafeteryalar ve kurumsal mutfaklar için atık su arıtma sistemlerini düzenleyen New Jersey Eyalet Kodu 7: 9 ile uyumluluk gereklidir.
kurulum gereksinimleri
New Jersey İdari Kod 7: 9A-8.1'e göre, yağ tutucuların, tesisat sistemine ayrı bir hat ile monte edilmesi gerekir. Tuzak, "ayrıştırmayı kolaylaştırmak için atık suyun hala sıcak olduğu atık su kaynağının" yakınında olmalıdır. Tüm yağ tutuculara erişimi ve temizliği kolay olmalıdır. Bir restoran, kurumsal mutfak veya kafeteryadaki hiçbir yağ tutucu 750 galondan küçük olamaz.
Denklem
İdari kod, ilk 750 galonun ötesinde ihtiyaç duyulan gres tuzağının boyutunu belirlemek için bir denklem kurar. Denklem Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF) dir, burada Q, galon cinsinden yağ tutucusunun büyüklüğüdür; D, yemek alanı koltuklarının sayısıdır; İK açık saatler; ve LF, restoranların yeri tarafından belirlenen "yükleme faktörüdür". Bir eyaletler arası otoyol boyunca bir restoran için yükleme faktörü 1,25; Devletlerarası olmayan otoyollar için 1.0; Rekreasyon alanları için 1.0; Ana karayolları için 0.8; ve diğer otoyollar için 0.5. Denklem, kafeteryalar ve kurumsal mutfaklar için değişir: Q = (M) x (11.25) x LF. Bu denklemde M, günlük toplam yemek sayısı olarak tanımlanır ve LF, bulaşık yıkama tesisleri için 1.0 veya bulaşık yıkama tesisleri için 0.5 olarak sayılabilir.
İnşaat
N.J.A.C.'nin F Bölümü. 7: 9A-8.1, yağ tutucuların septik tanklarla aynı şartlar altında yapılması gerektiğini belirtir. N.J.A.C.'nin altındaki Septik tanklar 7: 9A-8.2, su geçirmez ve korozyon, çürüme, donma hasarı, çatlama ve geri dolmaya karşı dayanıklı olmalıdır.
Ek gereksinimler
Yağ tutucunun giriş ve çıkışında, "tank tabanının üzerinde ve sıvı seviyesinin oldukça üzerinde" 12 inç derinliğe kadar uzanan "T" bölmeleri bulunmalıdır. Yağ tutucu bakımı için menholler de gereklidir. Kanalizasyon kapağı gaz sızdırmaz ve "beklenen yükleri" kaldırabilecek durumda olmalıdır. Yağ tutucuların pompalanma sıklığı, işletme sahipleri için idari bir makamdan üç yıllık bir bildirimde listelenecektir.
