Restoran endüstrisi, toplam gayri safi yurtiçi hasılanın yüzde 4'ünü temsil eden satışlarla birlikte büyüyor. ABD'de harcanan tüm gıda ücretlerinin neredeyse yarısı, tüketicilerin başkasının yemek yapmasına izin vermeyi tercih ettiği restoranlarda harcanmaktadır. Konaklama endüstrisinde çalışanlar için, bu tüketici ilgisinin tümü, girişimcilerin girişimcileri için kazançlı iş sahipliği fırsatlarının yanı sıra işlerle de ilgilidir. Restoran sahipleri için maaşlar, iş türüne ve başarısına bağlıdır.
İpuçları
-
Restoran sahibi maaşları değişebilir, ancak genellikle yıllık 60.000 ABD Doları aralığındadır.
İş tanımı
Bir restoran sahibinin hayatı tatmin edici olabilir, fakat aslen kendi işinizin CEO'su olarak görev yaptığınızı bilmek önemlidir. Restoran işinde para kazanmanın anahtarı, işleri verimli bir şekilde yürütmek için gerekli iş zekasına sahip olmanızdır. Restoranınızın finansmanını nasıl yöneteceğinizi bilmeniz ve karlılığı artırabilmeniz için yollar bulmanız gerekir. Restoranlar yüksek basınçlı ortamlar olabilir, bu yüzden en stresli durumlarda bile nasıl sakin olacağınızı ve sorunun nasıl çözüleceğini bilmeniz de önemlidir. Müşteri hizmetleri becerileri, özellikle günlük işlemlerde yer alacaksanız, restoran sahipliğinde öncelikli bir konudur. En hoşnutsuz müşterilerle ilgilenen siz olacaksınız ve işleri düzeltmek için gerekli becerilere sahip olmanız önemlidir.
Eğitim Gereksinimleri
En azından bir restoran sahibi veya yöneticisi olmak için bir lise derecesine ihtiyacınız olacak, ancak bir kolej derecesi size rekabet konusunda üstünlük sağlayabilir. Uygulanabilir derece işletme, restoran yönetimi, mutfak sanatları veya ağırlama içerir.
sanayi
Restoran işinde para kazanmakla ilgileniyorsanız, sektörü tam olarak anlamanıza yardımcı olacaktır. Birçok restoran sahibi, belki de çeşitli restoranlarda uzun yıllar çalışarak ortaya çıkan işletme için bir tutkuya sahiptir. Bazıları mutfak okulundan sonra veya genel yemek pişirme sevgisi ile restoran mülkiyetine girer. Ancak, bunların hiçbiri kesin bir önkoşuldur. Bir restoran sahibinin temel sorumlulukları, doğru kişileri işe almayı ve onları başarılı bir şekilde kurabilmelerini sağlamaktır.
Bir işi sıfırdan başlatmak riskli olabilir. İşletme sahipleri finansmanı sıraya koymak ve düşen şeylerin riskini almak zorundadır. Bu nedenle birçok girişimci bir franchise açmayı düşünüyor. Bir franchise ile şirketten rehberlik de dahil olmak üzere ihtiyacınız olan desteği alırsınız. Ayrıca, iyi satış potansiyeline sahip olduğu onaylanan bir alanda tanınan bir ada sahip bir işletme başlatacaksınız. Örneğin bir metroya sahip olmayan bir alanda Metro başlatırsanız, şirket muhtemelen o bölgenin uygun bir yer olup olmadığını kontrol etmiştir.
Birçok işletme sahibinde olduğu gibi, bazı restoran sahipleri de işletmeye geri döndüğü için restoran sahibi maaşından vazgeçmeyi tercih etmektedir. Bu, özellikle sahiplerinin işi geri almalarını sağlayacak şekilde yapılandırdığı daha küçük işletmeler için geçerlidir. Bununla birlikte, restoranınızı bir S şirketi olarak kurduysanız, maaş almanız ve diğer çalışanlarınız için aynı bordro vergilerini almanız gerekir.
Yıllık Tecrübe ve Maaş
PayScale’e göre, restoran sahibi / operatörleri için ulusal ortalama $60,936 yıl başına. Giriş seviyesi bir restoran sahibi, en düşük seviyeye kadar gidebilir. $58,00010 ila 20 yıllık tecrübesi olan bir işletme sahibi / operatör $75,000. Nitekim, daha küçük bir katılımcı havuzundan bilgi çeker ve ortalama bir maaş bulur. $48,937. En yüksek ödeme yapan mal sahipleri, pizza restoranlarını denetler $60,000 bir yıl, en düşük rapor edilen maaş ise Beef O’Brady’nin $24,515 yıl başına.
Franchise sahiplerine özgü ulusal bir ortalama olmamasına rağmen, bazı sahipler maaşlarını Glassdoor'a bildirmiştir. Bir Domino’nun Pizza işletmesini işletmek, size altı rakam kazandırabilir, ancak bir Papa Murphy’nin genel restoran sahibi ortalamasına yaklaştığını gösteriyor. $47,000 için $50,000. Bir franchise sahibinin maaşı şirket tarafından belirlenir, bu nedenle bu rotaya giderseniz, her yıl ne kadar alacağınızı seçme özgürlüğünüz olmaz.
Bir restoranı bir baskı yapmadan kazancını kârlı tutmak için kullanmak istiyorsanız, yönetici pozisyonu daha iyi bir seçenek olabilir. PayScale'e göre, ortalama restoran müdürü maaşı $44,287 yıl başına. En çok bildirilen maaşlar, Olive Garden, Longhorn Steakhouse ve Cheddar’ın sahibi olan Darden Restaurant’lar içindi. Cracker Barrel, Red Lobster ve Chili’nin oldukça yüksek maaş raporları vardı.Bunların hepsi $50,000 aralığı veya üstü.
Ortalama restoran müdürü maaşı aynı zamanda birçok franchise zincirinde kullanılan genel müdürün pozisyonunu da belirtebilir. PayScale'e bildirilen ortalama genel yönetici maaşı $47,838. Buffalo Wild Wings ve Applebee’lerin en yüksek bildirilen maaşları vardı. $70,000. Bir yönetici, birkaç yıl boyunca bir restoran açıp kendi yerini açmadan önce bir restoran işletirken deneyim sahibi olmaya karar verebilir.
Kendi restoranınızı işletiyorsanız, restoran sahibi maaşınız ay için tüm masraflarınızı ödedikten sonra kalan miktara bağlı olacaktır. Ay sonunda hiçbir şeyiniz kalmadıysa, maaş alamazsınız. Restoran kar marjları yüzde 0 ila 15 arasında değişebilir, ancak ortak ortalama yüzde 3 ila 5 arasındadır. Varyasyonun seçilen niş ve yer ile ilgisi vardır, bu yüzden başlamadan önce dikkatli bir araştırma yapmak önemlidir.
Restoran kazancı büyük ölçüde belirli bir gecede doldurduğunuz koltuk sayısına bağlıdır. Her gece, yiyecek ve işçilik masraflarının yanı sıra kira ve kamu hizmetleri de dahil olmak üzere aylık işletme giderlerinizi doğrulamak için yeterli para getirebilmeniz gerekir. Ne kadar trafik aldığınızı gördükten sonra çalışma programlarınızı, çalışma saatlerinizi ve menülerinizi düzenleyebilirsiniz, ancak işleri bir aydan diğerine taşımaya devam etmek için yine de müşteriler kazanmanız gerekir.
Ortalama bir restoran yöneticisi maaşının bir restoran sahibininkiyle aynı aralıkta olmasının bir nedeni, yöneticinin günlük işlemleri yönetmesidir. İyi bir yönetici yeni bir iş yapabilir veya bozabilir. Bununla birlikte, bazı mal sahipleri müdürü terk etmeyi ve işleri kendileri yönetmeyi seçerek, kar marjının artmasına yardımcı olabilir, böylece bir mal sahibi eve biraz daha büyük bir maaş alabilir. Bununla birlikte, bir restoran işletmenin, hasta ve müşteri hacimlerini önceden tahmin edilemeyecek şekilde çalışan işçilerle birlikte, günün her saati bir iş olabileceğini bilmek önemlidir. Günlük rakamlarınızı dikkatlice izlemeniz gerekir, böylece bir yıldan diğerine sahip olduğunuz müşterileri kapsayacak kadar kaynağınız olduğundan emin olabilirsiniz.
Ortalama restoran sahibi maaşını incelerken, temel iş niteliklerini araştırmak da önemlidir. Bir restoranda çalışmak için yılların deneyimine sahip olmanız gerekmez, ancak yardımcı olabilir. Öncelikle, yatırım dolarları veya bir franchise işlemi tarafından onaylanmak istiyorsanız, liderlik deneyimi göstermeniz gerekecektir. Bir işletme işletiyorsanız veya bir ekibi olumlu sonuçlara götürdüyseniz, pozisyonla ilgilenen diğerlerine karşı üstünlük sağlayabilirsiniz.
İş Büyüme Trendi
Diğer birçok kariyere olduğu gibi, alana girmek isteyenler gelecekteki kariyer yolunu bilmek isterler. Ancak, restoran sahipleri diğer işletme sahipleri gibiler, başarılı bir işletme kurmak ve büyümek en büyük hedef haline geldi. Bir restoran sahibi, kariyerinin kendisini ünlü bir franchise işletmesinden kendi küçük bistrosunu açmasına, daha sonra da şehrin daha kalabalık bir yerindeki daha büyük bir restorana devam etmesine götürdüğünü görebilir.
Restoran yöneticileri için ise restoran işletmesinde para kazanmak bazen sahiplerine benzer kariyer hareketleri getiriyor. Daha küçük bir restoranda başlayabilir ve kariyeri ilerledikçe daha büyük, daha stresli ortamlara doğru ilerleyebilir. Alternatif olarak, yerel bir bar sahibi olarak başlayabilir ve daha sonra genel müdür yardımcısına ve daha sonra genel müdür veya sahibine geçebilir. Bir restoran yöneticisi olarak öğrendiği liderlik becerileri, özellikle otelcilik endüstrisi dahilinde, diğer iş türlerine de tercüme edebilir.
ABD'deki en büyük ikinci işveren olarak, restoran endüstrisindeki işler için görünüm her zaman güçlüdür. 2027 yılına gelindiğinde, sektörün 1,6 milyon iş eklemesi bekleniyor.
