Texas, yiyecek, mutfak eşyaları ve yiyecek servisi işleyen tüm kuruluşların, bir gıda işletmesini işletmeden önce bir gıda işleyicisi lisansı almasını gerektirir. Texas, catering işletmelerini gıda tesisleri olarak sınıflandırıyor; restoranlara benzer şekilde, catering şirketleri ruhsat almalı ve halk için olası sağlık risklerini azaltma izinleri almalıdır. İkram işinizi izinsiz işletmek yasalara aykırı ve cezalandırılır. Houston'ın Sağlık ve İnsan Hizmetleri Dairesi İkram Hizmetleri'ne göre, bazı şehirlerde, işletmenizin sağladığı yemek servisi türüne bağlı olarak, birden fazla lisans veya izin gerekebilir.
Teksas Eyalet Sağlık Hizmetleri Bölümü tarafından sağlanan tesis içi yiyecek işleyicisinin sınıfına kaydolun. Arlington’ın Çevre Sağlığı Birimi’ne göre, tescilli bir yemek servisi yöneticisi, kurs materyalini evinize veya yiyecek içecek tesisinize size ve personelinize öğretebilir. Kurs, sıcak ve soğuk yiyecekleri gereken sıcaklıklarda tutma ve çapraz bulaşmayı önlemek için yiyecekleri taşıma gibi konuları içerir. Kursun sonunda, her personel bir gıda işleyicisinin iznini almak için 21 sorudan oluşan bir sınavı geçmelidir. Haziran 2011 itibariyle, gıda işleyicisinin izni ücreti Arlington'da 16 $ 'dır, ancak ücretler şehre bağlı olarak değişebilir. Gıda işleyicisinin lisansı iki yıl boyunca geçerlidir.
İşletmenizdeki en az bir personel için sertifikalı bir gıda koruma müdürü (CFPM) izni alın. 1 Haziran 2000’den itibaren geçerli olmak üzere, Texas Sağlık Bakanlığı, tüm gıda kuruluşlarının, personelinizin nasıl yiyecek hazırladığını ve halka sunduğunu denetlemekten sorumlu en az bir CFPM’ye sahip olmasını gerektirir. Seçilen mürettebat üyesi, Texas Sağlık Bakanlığı tarafından yönetilen veya onaylanan özel bir CFPM eğitim programını tamamlamalı ve talep üzerine herhangi bir sağlık müfettişine veya tüketicisine iznini sunmalıdır.
Servislerinize alkollü içecekler dahil etmeyi düşünüyorsanız, Teksas Alkollü İçecek Komisyonuna alkollü içki için izin başvurusunda bulunun. Texas'ın alkollü içecek kodu, bu geçici lisansın 10 günden daha uzun süre kullanılmayacağını ve her izni bir işlev için kullanmanız gerektiğini belirtir. Bir cateringin alkol vermesine izin vermeden önce, lokasyon, tarih ve saati ve yiyecek içecek fonksiyonunun kısa bir açıklamasını eklemelisiniz. Haziran 2011'den itibaren yemek pişirme izni için 500 dolar.
Yemek pişirme tesisinizin eyalet ve yerel sağlık departmanınızın belirlediği kurallara uymasını sağlamak için yerel sağlık departmanınızla bir muayene programlayın. Bir sağlık müfettişi, tesisinizin uygun el yıkama, pişmiş gıda ve çiğ gıda ürünlerinin kullanımı için ayrı alanlar ve gıdaları Houston’ın Şehri’ne göre önerilen sıcaklıklarda tutmak için uygun yöntemler sağladığından emin olmak için evinizi veya pişirme tesisinizi ziyaret edecek Sağlık ve İnsani Hizmetler. Bazı şehirler ev içi yemek hizmeti veren işletmeler için sağlık teftişine ihtiyaç duymaz, bu yüzden ayrıntılar için yerel sağlık departmanınıza danışın.
