Mikrobiyoloji bakteri, maya, mantar, alg, virüs ve diğer mikroskobik yaşam biçimleri gibi mikroskobik organizmaların incelenmesidir. Gıda mikrobiyolojisi, gıda mikroorganizmalarını incelemeye odaklanır. Bu, onları nasıl tanımlayacağınızı, nasıl yaşadıklarını ve özelliklerine göre nasıl kullanılabileceğini sınıflandırmayı öğrenmeyi içerir. Mikroplar, yeryüzündeki en eski yaşam şekli olan tek hücreli organizmalardır ve sıklıkla gıda mikrobiyologları tarafından incelenir.
Gıda Mikrobiyolojisine Genel Bakış
Gıda mikrobiyolojisi alanı çok geniştir; mikroorganizmaların çalışmasını ve bunların işlenmiş ve çiğ gıdaların güvenliği ve kalitesi üzerindeki yararlı ve zararlı etkilerini kapsar. Bu gıda ve tarım bilimi, hasattan tüketime kadar gıdaların tüm yönleriyle ilgilidir. Bu alan beslenmeden oldukça farklıdır ve genellikle arazi tahsisli üniversitelerde çalışılmaktadır.
Gıda Mikrobiyologları
Bir gıda mikrobiyoloğunun faaliyetleri arasında yeni gıda ürünleri geliştirmek, bu gıdalar için bir üretim süreci tasarlamak, ambalaj malzemeleri, raf ömrünü belirlemek ve mikrobiyolojik ve kimyasal testler yer almaktadır. Tipik olarak, gıda mikrobiyologları genetiği değiştirilmiş gıdalar yaratma ile doğrudan ilgili değildir. Bir gıda mikrobiyoloğunun özel çalışmaları arasında gıda güvenliği, mühendislik, geliştirme, analiz ve farklı gıdaların kimyası hakkında raporlama yer almaktadır. Bir gıda mikrobiyoloğunun birincil rolü gıda kaynaklı mikroorganizmaların miktarını belirlemek ve belirlemektir.
Çalışma alanı
Bir gıda mikrobiyoloğu çeşitli sektörlerde ve ortamlarda çalışabilir. Bunlar arasında federal hükümet laboratuarları, devlet hükümeti laboratuarları ve hem kar amacı gütmeyen hem de kar amacı gütmeyen kuruluşlar bulunmaktadır. İşlerin çoğu bir laboratuvar veya fabrika test tesisinde yapılır. Bir gıda mikrobiyoloğu deneyim yoluyla veya gıda mikrobiyolojisi alanında yüksek lisans veya doktora derecesi alarak bir yönetim pozisyonuna ilerleyebilir. Bu rol, gıda mikrobiyoloğunun çeşitli bilim adamlarını ve araştırma projelerini denetlemesini gerektirir.
Eğitim
Bir gıda mikrobiyoloğu, bir gıda mikrobiyolojisi alanında ya da bir gıda bilimi diplomasına sahip olmak için gereklidir. Birçoğu yüksek lisans veya doktora derecesi de almaya devam ediyor. Mezuniyet sonrası dereceler, üniversitelerdeki veya büyük laboratuvarlardaki araştırma pozisyonları için zorunludur.
Maaş
Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, Mayıs 2008 itibariyle ortalama bir gıda mikrobiyoloğunun yıllık maaşı 59,520 dolar; en düşük maaş 33,790 dolar; ve en yüksek maaş 104,520 dolar veya daha fazladır. Bu alanda istihdamdaki büyümenin 2018 yılına kadar yüzde 16'ya kadar artması bekleniyor.
2016 Tarım ve Gıda Bilimcileri için Maaş Bilgileri
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, tarım ve gıda bilimcileri, 2016'da yıllık ortalama 62.670 $ maaş aldı. Düşük uçta, tarım ve gıda bilimcileri, yüzde 75'inin yüzde 75'ini kazandığı anlamına gelen 47.880 dolarlık yüzde 25'lik bir maaş aldı. Yüzde 75'inci maaşı 84,090 dolar, yani yüzde 25'i daha fazla kazanıyor. 2016'da, ABD'de tarım ve gıda bilimcileri olarak 43.000 kişi istihdam edildi.
