Bir pasta şefi, mutfak becerilerini tatlı dünyasına odaklar ve restoranlar ve oteller de dahil olmak üzere çeşitli kuruluşlar için orijinal kreasyonlar geliştirir. Bir pasta şefi için, ücretli tatil süresi de dahil olmak üzere sağlanan faydalar, çalışma yerine bağlı olarak değişmektedir. Bu pozisyonla ilişkilendirilen uzun saatler tatilin nadir bulunan bir ödeme yapmasını sağlar.
Restoran Pastacısı Şefi
Bir restoran pasta şefi genellikle uzun saatler çalışır, düzenli olarak 12 saat ve her hafta 50 saatten fazla sürer. Bu süre sadece mutfakta harcanmakla kalmaz, aynı zamanda özel menülerin yanı sıra düzenli menü maddeleri için içerik satın almak için yerel pazarlarda harcanan süreyi de içerebilir. Bir restoran için çalışan bir pastane şefi, sağlık sigortası ve ücretli tatil zamanı içeren bir fayda paketinden yararlanabilir. Bir pasta şefinin aldığı toplam tatil süresi işyerine göre değişir ancak genellikle çok uzun değildir. Pasta şefi tatile giderse, bu başka bir şefin kalkanı almak zorunda olduğu anlamına gelir. Bu, uzun vadede iş için kötü olabilecek bazı maddeler için restoranın gıda kalitesinde bir düşüşe neden olabilir.
İşletme Sahibi olarak Şef
Bir kafe veya bir fırın gibi kendi mutfak işlerini işleten bir pastane şefinin, bir restoran çalışanı olarak çalışan bir pastane şefinden daha az boş vakti vardır. Bir işletme sahibi olarak, şef, şirketindeki günlük işlemlerle uğraşırken, yiyecek yaratma, stok satın alma ve yeni menü öğelerinin planlanmasından sorumludur. Bu durumda bir pastane şefinin hazırlayabileceği tatil zamanı, işletmenin başarısı tarafından tamamen belirlenir. Bir şef bir yönetici kiralamak için yeterli para kazanıyorsa ve kaliteli hamur işleri üretmeye devam etmek için hazır mutfak personeline sahipse, istediği zaman uzatılmış bir tatil yapabilir. Gerekli personel olmadan yakın zamanda ayrılmaz.
Özel Pastacılık Şefi
Özel bir pasta şefi, şefin çalışma saatlerini ihtiyaca göre belirleyen belirli bir müşteriyi çağırmak için çalışıyor. Bu, bir pastane şefinin, istihdamın niteliğine bağlı olarak uzun saatler veya nispeten az çalıştığı anlamına gelebilir. Bağımsız bir müteahhit olarak, bir pasta şefi, ücretli tatil süresi de dahil olmak üzere hiçbir haktan yararlanma hakkına sahip değildir. Tatil yapmak isteyen özel bir pastane şefi, kendi zamanını kullanarak bunu yapmalı ve tatil için kendi fonlarıyla ödeme yapmalıdır.
Otel Pastacıları
Büyük bir otel bünyesindeki restoranlar için orijinal tatlılar oluşturmak ve konuklara oda servisi sağlamak için mutfak personelinin belirli bölümlerini denetlemek için bir pasta şefine ihtiyaç vardır. Bir oteldeki pasta şefi için çalışma saatleri bir restorandan büyük ölçüde farklı değildir, ancak bir otel genellikle bir pasta şefine rekabetçi fayda paketi sunmak için daha iyi bir altyapıya sahiptir. Bir otel şefi pozisyonu, şef otelle yılların deneyimini kazandıkça, oda ile yılda iki haftaya kadar ücretli tatil yapmayı kolaylaştırabilir.
Şefler ve Aşçılar için 2016 Maaş Bilgisi
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, şefler ve aşçılar, 2016 yılında ortalama yıllık 43.180 dolar kazandılar.Düşük uçta, aşçılar ve aşçıların% 25'i bu orandan daha fazla kazandığı için 32.230 $ 'lık bir yüzde 25 maaş kazandı. Yüzde 75'lik maaş 59,080 dolar, yani yüzde 25 daha fazla kazanıyor. 2016 yılında ABD'de 146.500 kişi aşçı ve aşçı olarak çalışmıştır.
