Karlılık, bir işletmenin sağlığının temel bir göstergesidir. Bir şarküterin brüt karını hesaplamadan önce, brüt kar ile net kar arasındaki farkı anlamak esastır. Brüt kar, şarküteride satılan ürünleri satın almak için işletmeye maliyeti olan tutar ile getirilen bu ürünlerin satış geliri arasındaki farktır. Net kar, brüt kar ile kalan tutar arasındaki farktır. diğer masraflar - ücretler, navlun, ek yük ve bozulma dahil - bunların tümü mahsup edilir.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Tablolama programı
-
Hesap makinesi
-
Dolma kalem
-
kâğıt
Şarküterinin brüt karını hesaplamak istediğiniz süreyi belirleyin. Örneğin, 2014 yılının ilk üç ayında brüt karı hesaplamak istiyorsanız, "Ocak-Mart 2014" yazınız. Hesaplamanız için bir elektronik tablo kullanmayı tercih ediyorsanız, bu bilgileri elektronik tablonuza başlık olarak girin.
Tüm ürünlerinizin toplam satışlarını, söz konusu dönem için hesaplayın. Birkaç ürün kategorisinde ürün sattıysanız, her bir ürün için ayrı ayrı rakamlar belirleyin. Örneğin, o dönemde 2.400 dolarlık jambon ve 3.500 dolarlık sığır eti sattıysanız, 2.400 dolarlık ve 3.500 dolarlık bir miktar yazınız. Satışlarınızı günlük olarak takip ederseniz, döneme ilişkin bir rakam elde etmek için günlük satış rakamlarını eklemeniz gerekebilir.
Sattığınız ürünlerin satın alınma maliyetini belirleyin. Et stoğunu veya mevcut olan ancak satmayan diğer ürünleri dahil etmeniz gerekmez. Maliyetlerinizi belirlemek için gider raporlarınızı kullanın veya makbuzları satın alın. Her bir öğenin bireysel maliyetini yazın. Örneğin, jambona 1,600 dolar ve satılan sığır eti için 2,400 dolar harcadıysanız, bunu Adım 2'de verilen satış rakamlarının altına yazın. Toplam ürünün maliyetini kağıda yazın veya toplam miktarın altına hesap tablosuna girin. satış.
Şarküterinizin toplam satışını, sattığınız ürünlerin toplam maliyetinden çıkarın. Sonuç, şarküterinin brüt karıdır. Örneğin, şarküteri yalnızca Adım 2 ve 3'te listelenen jambon ve dana ürünlerinden oluşuyorsa, toplam 5.900 dolarlık satış rakamı elde etmek için birlikte 2.400 dolar ve 3.500 dolarlık satış ekleyeceksiniz. Toplamda 4,000 dolarlık bir maliyet elde etmek için 1,600 dolar ile 2,400 dolar arasındaki maliyetleri ekleyin. 4.000 $ 'ı 5.900 $' dan çıkarın. Daha sonra 1.900 $ brüt kar ile kalacaktı.
