Dondurulmuş gıdalar için bir iş planı geliştirmek, dondurulmuş gıda sektörünün benzersiz dinamikleri için keskin bir takdir gerektirir. Dondurulmuş gıdalar işletmesi, sebzeler, deniz ürünleri ve etler, unlu mamuller ve çok çeşitli hazır dondurulmuş yemeklerden ürün girişlerini içerir. Büyük şirket oyuncuları, Bird’ün Gözü, Stouffer’lar (Nestle’e ait) ve Pillsbury gibi sektörde yaşarlar. Dondurulmuş gıda sektörü benzersiz üretim, dağıtım ve büyüme zorluklarına sahiptir.
İmalat
Tüm dondurulmuş gıdalar, taze hazırlanmış olanlardan dondurulmuş hallerine kadar alınması için işlem yapılmasını gerektirir. Dondurulmuş gıdalar iş planı, ürünü Gıda ve İlaç İdaresi tarafından belirlenen kurallara göre üretmek için bir plan içermelidir. FDA, gıda kirlenmesini önlemek için içerik kullanımı ve temizlik için üretim içeren tüketici sağlığının ve güvenliğinin korunmasına yönelik politikalar geliştirmektedir.
Ürünler insan tüketimine yönelik olduğu için, dondurulmuş gıdalar iş planı, içerik tedariki kaynaklarını, üretim ve operasyon personeli ve yönetimi için makine ve ekipmanı tanımlamalıdır.
Dağıtım ve Satış
Dondurulmuş gıdalar yerel dağıtım için özel bir taşıma gerektirir - soğuk hava depoları ve soğuk hava depoları. Dondurulmuş gıdalar için ana dağıtım kanalı büyük süpermarketlerdir. Mağazalardaki dondurulmuş gıdalar vakası sınırlı kapasiteye sahip olduğundan, soğuk havadaki alan için rekabet çok şiddetlidir.
Yeni ürünlerin piyasaya sürülmesi, her zaman, ürünün donmuş durumda görüntüleme alanına ulaşma kabiliyetini göz önünde bulundurmalıdır. Perakendeciler, daha yeni girdilerin gösterilmesine izin vermek için bir ürünün yerine geçmeli veya bir üründen tasarruf sağlamalıdır. Satışların büyümesi, yeni bölgelere veya mevcut bölgelerdeki yeni perakende satış noktalarına genişletilerek sağlanır.
Dondurulmuş gıda pazarlaması öncelikle ticaret sektörüne yöneliktir. Amerikan Dondurulmuş Gıda Enstitüsü (AFFI) dondurulmuş gıda işlemcileri, tedarikçileri ve pazarlamacılarını temsil eden ulusal bir ticaret birliğidir. AFFI’nin 500’den fazla üyesi, ABD’de üretilen dondurulmuş gıdaların yüzde 90’ından fazlasını oluşturuyor.
Bir iş planı, AFFI üyeliği içinde endüstri sözleşmelerine katılarak faydalı ilişkiler geliştirmek için stratejiler içermelidir. İş planı, sektöre yeni bir ürün tanıtmak için ticari reklâmları kullanma stratejisini veya mevcut bir ürün için vitrin gayrimenkulünü artırma çabasını, belki de tüketiciler arasındaki popülerliğini vurgulayarak içerebilir.
Tüketici
Tüketiciler, öncelikle kullanım kolaylığı ve uzun raf ömrü için dondurulmuş gıdalar sektörüne geliyor. Dondurulmuş besinler TV karşısında tüketilen tatsız akşam yemeğinin ilk görüntüsünden uzun bir yol kat etti. Bugünün dondurulmuş gıdaları, taze yiyeceklere karşı üstün lezzet taleplerine giderek daha fazla güveniyor. Dondurulmuş gıda alıcıları için geniş bir tüketici profili çocuklu kadınları çalıştırıyor olabilir.
Bir iş planı, kendine has tüketici franchise'sini demografik olarak karakterize etmeli ve bu bilgileri büyüme hedeflerini oluşturmak için kullanmalıdır. İş planı, bekar erkekler gibi farklı tüketici segmentlerine reklam ve tanıtım yoluyla hitap ederek elde edilebilecek stratejileri yansıtabilir.
