Yiyecekleri kamu tüketimi için hazırlayan işletmeler, yiyecek kirlenmesini ve müşteri hastalıklarını önlemek için işlenmesini, hazırlanmasını ve saklanmasını sağlamalıdır. Ticari yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan mutfaklar ve tesisler sıkı hijyen standartlarını karşılamalıdır. Devlet ve belediye halk sağlığı kuruluşları, restoranlar, kafeler, imtiyaz standları, üretim tesisleri, mobil gıda kamyonları ve marketler gibi gıda işleme tesislerini düzenler ve faaliyetlerine izin vermek için lisanslar verir.
Işyeri
Perakende gıda kuruluşları ve okullar, yaşlılar merkezleri, hastaneler ve evsizler gibi gıda sağlayan diğer tüm tesisler, genellikle federal Gıda ve İlaç İdaresi'nin Gıda Kodundan uyarlanan devlet gıda yasalarına uymak suretiyle uygun şekilde lisanslanmalıdır. Gıda kodu, tüketicilere güvenli ve kirlenmemiş gıdalar sağlayarak halk sağlığını güvence altına almak için mevcuttur. Kodlar yönetim ve personel, ekipman, tesisler, yiyecek operasyonları ve servis için standartları belirler. Standartlara uyulmaması, izinlerin, lisansların ve cezaların askıya alınmasına yol açacaktır. Standartlar koda getirilmezse, işletmeler lisanslarının iptal edilmesi ve işletmelerinin kalıcı olarak kapatılması riskini taşır.
Lisans Gereklilikleri
Ruhsatlandırma şartları eyaletten eyalete ve belediyeler arasında değişmektedir. İşletmenizin bulunduğunuz yerle ilgili kurallara uyduğundan emin olun. Devlete ve belediye ruhsatlandırma şartlarına bir bütün olarak sıhhi gıda üretimi için gereken ticari mutfak standartları vardır. Standartlar arasında dolaplar, çalışma yüzeyleri ve aletler arasındaki geçiş boşluğu miktarı; Zemin kaplamaları kaymaz ve temizlenmesi kolay olmalıdır; duvar kaplamaları dayanıklı ve kolay temizlenebilir olmalıdır; ızgaralar, menziller, üstler, fritözler ve et lokantaları hepsinde ticari sınıf bir egzoz havalandırma başlığı bulunmalıdır; yiyecek hazırlama ve temizlik ve temizlik işleri için ayrı paslanmaz çelik evyeler bulunmalıdır; Soğutma üniteleri belirli sıcaklık aralıklarında çalışmalı ve farklı yiyecek türlerinin ayrı ayrı depolanmasına izin vermelidir; yangın söndürme sistemi yerel yangın kurallarına uygun olmalıdır; ve elektrik UL standartlarını karşılamalıdır.
Evinden yiyecek üretip satmayı planlayan bir şef, mutfağın tüm düzenlemelere uygun olmasını sağlamalıdır. Bir mesken mutfağını ticari kod standartlarına dönüştürmek pahalı olabilir ve eğer mutfaklarını kendi mutfaklarında kiralayabiliyorsanız, sadece akşamları açık olan bir kafe gibi yerleşik bir ticari mutfağa sormak daha ucuz olabilir. iş için kapalı.
Denetimler
Devlet yetkilileri ve ruhsatlandırma kurumlarının temsilcileri, gıdaların istenildiği zaman üretildiği tüm tesisleri girme ve inceleme hakkına sahiptir. Ayrıca inceleme için numuneleri de alabilirler. Bir eyalet çapındaki kuruluşların denetimi eyalet, ilçe veya belediye halk sağlığı kurumları veya üçünün bir kombinasyonu ile tamamlanabilir. Ajanlar ayrıca, ciddi kod ihlallerini tespit ettikleri takdirde, binaları derhal kapatma hakkına sahiptir.
Lisanslar
Yiyecek tesislerinin bulunduğu yere bağlı olarak, yerel bir belediye, işletmeyi açmak için gereken operasyonel izinleri ve lisansları vermeden önce plan incelemeleri, denetimler, personel eğitimi ve ücret ödemesi talep edebilir. Bir gıda işletmesi uygun lisanslar olmadan faaliyet göstermemelidir. İş kapılarınızı açmadan önce tüm izin ve lisanslarınızın uygun olduğundan emin olun.
