Çalışanlara yönelik restoran endüstrisine özgü kurallar, molalar ve yemek süreleri federal yasa tarafından ele alınmamıştır - ve birkaç ülke bu konuyu ele almaktadır. Bazı eyaletlerde çalışan aralarına ilişkin yasalar ve düzenlemeler bulunmasına rağmen, yalnızca iki eyalet - Colorado ve Oregon - restoran çalışanlarının çalışma günlerinde hangi haklara sahip oldukları konusunda sektöre özel rehberlik hizmeti sunmaktadır. Kalan ülkeler, çalışan molalarının sıklığını ve süresini belirlemek için işverene bırakır.
Federal yasa
Federal Adil Çalışma Standartları Yasası, asgari ücret, fazla mesai ücreti, çalışan sınıflaması ve çalışan dinlenme süreleri gibi çalışma koşullarını düzenler. Yasa, işverenlerin genellikle beş ila 20 dakika uzunluğunda çalışanlara kısa aralar verdiğini gösteriyor. Bununla birlikte, federal yasa özellikle restoran çalışanlarının ne hakkına sahip olduğunu belirtmemektedir. Ayrıca, FLSA'ya göre, işverenlerin bu kısa molalar için çalışanlara ödeme yapması gerekiyor. FLSA, 2010 yılında, işverenlerin emziren annelere süt pompalamaları için ödenmemiş ek mola süreleri vermelerini gerektiren bir yasayı içerecek şekilde değiştirilmiştir. Bu yasa restoran çalışanlarını içerir.
Devlet yasaları
Yayımlandığı zaman, sadece 20 eyalet ve iki ABD bölgesi, özel sektör çalışanlarına yönelik molalarla ilgili yasalara sahiptir. Colorado, en az beş saat çalışan yiyecek ve içecek çalışanlarının 30 dakikalık bir yemek molası vermesini gerektiren tek eyalettir. Beş saatten az çalışanlar 30 dakikalık bir yemek molasına hak kazanmazlar. Bunun nedeni, bir çalışanın en az beş saat çalışması durumunda, sekiz saatlik bir vardiya çalışması ihtimalinin olduğu ve tüm gün boyunca çalışanlara yemek molası verme alışkanlığı olduğu anlaşılıyor. Devlet yasası bir dinlenme süresi veya yemek molası gerektirmese bile, işverenlerin çalışanlara en az 30 dakikalık bir yemek molası vermesi yaygın bir uygulamadır.
İstisnalar
Oregon, bazı restoran çalışanlarının, ödenmemiş bir yemek molasındaki haklarından feragat etmesine izin veren eyaletlerden biri. Ancak, bir çalışanın haklarından feragat edebileceği şartlardan biri, en az altı saat süren bir vardiyada çalışırken yemek yemesine izin vermesidir. Devlet yasası bu hakkı, doğrudan müşteri hizmeti almayan diğer restoran çalışanları değil, bahşiş alan ve yiyecek ve içecek servisi yapan restoran çalışanları ile sınırlamaktadır.
Yemek için kesintiler
Restoran çalışanlarının molalarına ilişkin kanun ve yönetmeliklerle ilgili olarak yemek ödemeleri yapılmaktadır. Birçok restoran çalışanı, restoran hazırladığı için yemek hazırlar, çünkü uygun olur ve restoranın yemeklerini örneklemek, müşterilere restoranın tekliflerini daha iyi tarif etmelerini sağlar. İşverenlerin, yemek maliyetlerini çalışanların maaş çeklerinden düşüp düşmeme politikası, işverene bağlıdır. İşverenler, çalışanlardan izin almadıkça işverenler, yemek ücretlerini çalışanların maaşlarından düşemez.
