Arkansas'ta bir yemek lisansı aslında bir Yemek Servis İzni olarak adlandırılıyor ve halka satış için yiyecek hazırlamadan önce gerekli. Bir tane almak için yemeğinizi hazırlamak ve doğru sıcaklıkta tutmak için onaylı bir tesise ve donanıma ihtiyacınız olacak.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
İzin ücretleri
-
Yiyecek hazırlama kuruluşu
-
Yiyecek hazırlama ve depolama donanımları
Yiyecek hazırlama tesisinizin ve yöntemlerin Devletin sağlık yasalarına uymasını sağlamak için perakende gıda kuruluşları ile ilgili Arkansas'ın kurallarını ve düzenlemelerini inceleyin. Gıda kaynaklı hastalıkları (s. 29-31) ve gıda ile bulaşabilecek hastalıkları (s. 32-35) önleme prosedürlerini uygulayın. Çalışan el yıkama, uygun üniforma ve tımar ile ilgili kurallara uyun (s. 36-39). Sadece onaylanmış bir etiketi olan ve eyalet sağlık departmanı tarafından kabul edilebilir bir durumda olan yiyecekleri kabul edin (s. 41-50). Tazeliği sağlamak için yiyeceklerinizi yıkayın ve saklayın (s. 51-53), su veya buz ile saklarken uygun teknikleri kullanın (s. 54). Hazırlama, servis ve depolama sırasında yiyeceklerin kirlenmemesini sağlamak için daima en iyi uygulamaları kullanın (s. 54-59).
Etkinlikte hazırlık, nakliye, kurulum ve servis sırasında sıcak yiyecekleri 135 'F veya daha yüksek bir sıcaklıkta tutmak için gerekli ekipmana ve 41' F veya daha düşük bir sıcaklıkta soğuk yiyeceklere ihtiyacınız olacak. Bölüm 3-4'te, devletin rehberi bu sıcaklık kurallarına uymasını sağlamak için yiyecekleri pişirmek, dondurmak ve yeniden ısıtmak için uygun yolları tartışır. 4. bölümde, hangi servis öğelerinin onaylandığını, nasıl uygun şekilde sterilize edileceğini ve temizlendikten sonra nasıl korunacağını öğreneceksiniz (s. 98-102). Bölüm 5-5, çöp kutularını atmak için uygun kapları ve yöntemleri ele almaktadır.
Bölüm 6-2, yiyecek hazırlama alanınız için fiili yapım gereksinimlerini, öncelikle işlevsel ve kolay temizlenebilir olduğunu gösterir.
İzin almak için bir yemek servis planına ihtiyacınız olup olmayacağını belirleyin. Yemek servisi için zaten onaylanmış bir tesiste çalışıyorsanız, yapmayacaksınız. Bununla birlikte, bir alanı bir yemek servisi tesisine inşa ediyorsanız, dönüştürüyorsanız ya da yeniliyorsanız, bir yemek servisi planı incelemesi için randevu almak için yerel ilçe sağlık biriminize başvurmalısınız (aşağıda belirtilen kaynakta size en yakın yeri seçerek) (haftalık olarak pazartesi, salı ve çarşamba günleri). Servis planı olmadan izninizi almak veya eyaletin 175 sayfalık kılavuzunda değinilmeyen özel sorular sormak için (501) 661-2171 numaralı telefondan Arkansas Sağlık Bakanlığı ile Randy Carter ile iletişime geçin.
Su sisteminizin devletin su kalitesi standartlarına uygun olup olmadığını belirlemek için eyalet kural kitabındaki 5. bölüme bakın. El yıkama alanı, uygun geri akış sistemi ve belirli su sıcaklığı eşikleri gereklidir.
Tesisinizin bir su tesisatı incelemesi gerektiriyorsa (501) 661-2623 numaralı telefondan Arkansas Eyaleti Koruyucu Sağlık Kodları Bölümü'ne ya da servis planı incelemenizin yanı sıra bir kuyu ve klorlama sistemi incelemesi istiyorsanız (501) 661-2623 numaralı telefondan irtibata geçin.
İzninizi çevrimiçi olarak veya (501) 661-2171 numaralı telefonu arayarak yenileyin; yılda iki kez yapılan denetimler için izniniz, yılda 200 ABD Doları karşılığında otomatik olarak yenilenecek ve faturalandırılacaktır (Eylül 2009 itibariyle).
İpuçları
-
Bir yemek servisi tesisinin yeni sahibi iseniz, önceki sahibin izni artık geçerli değildir ve yeni bir tane almanız gerekir. İlçe sağlık görevlisi bu işlemle ilgili sorularınız için size yardımcı olabilir.
Yemek Servis İznine sahip olduğunuzda, numaranın tüm işaretlerinizde, çevrimiçi ve basılı reklamlarda gösterilmesi gerekir.
