Barmen hırsızlığı, fiziksel olarak nakit para çekmekten aşırı hizmet vermeye veya ücretsiz içecek dağıtmaya kadar birçok biçimde gelir. Kurumunuzdaki finansal çıkarlarınızı, hırsızlık önleme konusunda birkaç katman koruyarak koruyun.
Ekran Başvuru Sahipleri
Geçmişinde herhangi bir mali dolandırıcılık bulunmadığından emin olmak için olası işe alımlarda bir arka plan izlemesi kontrolü yapın. Referansları çağırın ve iş ahlakı ve performans hakkında bilgi isteyin. Birinin yanlış yönlendirmesine, yanlış yönetilmesine veya hatta para çalmasına neden olabilecek potansiyel borç sorunlarının ya da büyük borç sorunlarının ne olduğunu öğrenmek için bir kredi kontrolü yapın.
Yurtdışı Para İşleme
Restaurant & Bar web sitesine göre, barmenlerin vardiyalarını kendi çekmecelerini saymalarına veya bankasını bir vardiya sonunda uzlaştırmalarına izin verilmemelidir - bir yöneticinin bunu yapmasına izin verin ve zaman zaman yazarkasa satış makbuzlarını çalıştırın. Muhaseben için öngörülebilir değilsin. Barmenlerin uç kavanozlarından değişiklik yapmalarına izin vermeyin - vardiyada paranın yanlış kullanılmamasını veya çalınmamasını sağlamak için kilitleme ucu kutusunu kullanın.
Makbuzları İzleme ve Kayıt İşlemi
BarBusinessOwner.com'a göre, makbuzları tutmak için kilitli bir kutu eklemek barmenlerin dürüst kalmasına yardımcı olabilir. Bir yöneticinin sahada ve görünürde olması, çalışan sekmelerin bir vardiya boyunca yanlış yerleştirilmediğinden veya "gözden kaçırılmadığından" emin olabilir ve barmenlerin değişim yapmak veya fazladan para kazanmak için satış yapmayan bir anahtar kullanmadıklarından emin olabilirsiniz.
Stok Likörü
Barmenlerin içecek servisi yapmadığından, parayı cebe sokmadığından veya bedava içecek vermeden emin olmak için likör envanterinizi yakından takip edin. BarBusinessOwner.com'a göre, bu en iyi şekilde bir bar yöneticisi veya sahibi tarafından yapılan sıkı bir denetim denetimini gerektirir. Barmenlerin envanteri yapmalarına izin vermeyin ve zaman zaman personelin işlerini ne kadar yakından yaptığını izlemek için stok ekleyin veya kaldırın.
Kameraları Yükle
Bar alanlarına ve etrafına güvenlik kameraları takın ve yazar kasa veya satış noktası alanları hakkında eğitimli olmalarını sağlayın. Bu sadece barmen hırsızlığının engellenmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda barınızdaki diğer yasa dışı faaliyetler için riski de azaltabilir. Müşteriler, eylemlerinin izlendiğini ve kaydedildiğini biliyorlarsa, bar kavgası veya uygunsuz davranış hakkında iki kez düşünebilirler.
Hesap Verebilirliği tartışın
Barmenlerin, hırsızlık olasılığını caydırmak için elinizde bulunan gözetim korumaları hakkında bilgilendirmelerini sağlayın. Barmenler para ve envanterin izlendiğini ve kameraların etkinlikleri denetlediğini biliyorsa, çalma potansiyelini azaltabilir. Barmenleri eğitirken, hırsızlık karşılığını (fesih veya kovuşturma gibi) hakkında çok net olun, bu nedenle beklentiler ve sonuçların tam bir anlayışı var.
