Bir catering işletmesini çoğu eyalette evinizden yönetebilirsiniz. Eyaletteki ev içi yiyecek içecek hizmeti gereksinimlerini öğrenmek için yerel sağlık departmanınıza başvurun. Size eyaletinizdeki gıda hizmeti işletmeleri için kuralları ve gereksinimleri sağlayabilirler.
Yiyecek içecek işinizi kurmak ve çalıştırmak için lisanslama, ekipman ve güvenlik ve sanitasyon gereksinimlerini dikkate almanız gerekecektir. Yiyecek içecek tedarikçileri restoranlarla aynı kurallara uymalıdır.
İzin ve Lisanslar
Yiyecek satan bir işletme işletmek için bir yemek servis iznine sahip olmalısınız. İzniniz için başvurduğunuzda, yemek servisi için bir plan incelemesi yapmak zorunda kalacaksınız. Bu belge, düzenleyici kurumların, ortaya çıkmadan önce sorunları önleme amacıyla işletmenizi açmadan önce incelemesine olanak tanır. Gözden geçirme, neye hizmet ettiğiniz, nasıl hazırladığınız ve nasıl tutulduğu ve taşındığı konusunda eksiksiz bir açıklama sunar.
Ayrıca bir işletme lisansına ve vergi kimlik numarasına ihtiyacınız olacaktır. Bunlar için yerel belediye veya ilçe ofislerinden başvurunuz. Ücretli çalışanlara sahip olmayı planlıyorsanız, bir işverenin vergi kimlik numarasına ihtiyacınız vardır; bu ücret bordro vergilerini durdurmak için kullanılacaktır.
Ekipman Gereksinimleri
Bir mutfak işletmesini aile mutfağınızdan işletemezsiniz. Yemek için hazırlanan yiyecekler ayrı bir mutfakta hazırlanmalıdır. Bazı yiyecek-içecek firmaları, bir mutfaktan veya tam donanımlı bir tesisten mutfak alanını kiralayarak veya kiralayarak ikinci bir mutfak yapma maliyetinden kaçınırlar.
Halka yiyecek yiyen bir mutfakta bulaşık yıkama için üçlü lavabo, el yıkama lavabo ve yiyecek depolama için NSF onaylı soğutma olmalıdır. NSF, 1944 yılında ürün ve ekipman kalite standartlarını sağlamak amacıyla kurulan kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. Yiyecekleri güvenli sıcaklıklarda tutmak ve taşımak için ekipman ve ambalajlar gerekli olacaktır. Sıcak yiyecekler 140 derece F'de, soğuk yiyecekler ise yiyecek kaynaklı hastalıkları önlemek için 40 derece F'de tutulmalıdır.
Eğitim
Yiyecek içecek işiniz bir yiyecek işleme işidir. Bu, gıda ile çalışan herkesin güvenli gıda işleme prosedürleri konusunda eğitilmesi gerektiği anlamına gelir. Müşterilerinizin gıda kaynaklı hastalıklar alamaması için yiyecekleri nasıl güvenli bir şekilde hazırlayacağınızı, pişireceğinizi ve tutacağınızı bilmelisiniz.
İkram işinize dahil olan herkesin bir devlet gıda işleyicisinin izni olması gerekebilir ve aşçılarınızın hepsi ServSafe sertifikalı olmalıdır. ServSafe sertifikası devlet sağlık departmanı tarafından verilmektedir. Yemek servisi profesyonellerine sertifika testi yapılır ve geçerken durumlarını kanıtlamak için bir kimlik kartı verilir. ServSafe sertifikalı bir aşçı, güvenli gıda işleme prosedürleri konusunda oldukça eğitimlidir.
Mutfağınız sağlık departmanı tarafından yılda iki kez gıda güvenliği, temizlik ve temizlik açısından incelenecektir. İkram işinizi yürütmeye devam etmek için denetimi geçmelisiniz. Sağlık muayenenizdeki iyi bir puan, müşterilerinize güven verir ve genellikle gazetelerde yayınlanır.
