Otel ve restoran yönetimi başarısı, konukseverlik işletmelerinin psikolojik temellerini anlama yeteneğine dayanmaktadır. Otel veya restoranlarda farklı pozisyonlar için uygun olan kişilikleri ayırt edebilme yeteneği bu işletmelerin başarısı için anahtardır.
Eğitim
Otel ve restoran yönetiminde müşterilere ve çalışanlara yönelik kendiliğinden kararlar alınmalıdır. En iyi eğitim, müşteri şikayetleri veya çalışan değişiklikleri gibi durumların ele alınabileceği çalışma ortamının ortasında olmaktan gelir.
Şikayetler
Yöneticiler şikayetlerin ve değişikliklerin arkasındaki psikolojiyi anlamalıdır. Farklı kişilik tiplerini anlamak çok önemlidir.
Kişilik tipleri
Uluslararası Ağırlama Yönetimi Dergisi'nin 2007 tarihli bir makalesine göre, otel ve restoran yöneticilerinin çalışanlarında ve müşterilerindeki Büyük Beş kişilik boyutlarını tanıyabilmeleri gerekir. Büyük Beş, dışa vurma, uyumluluk, vicdanlılık, nevrotiklik ve deneyime açıklıktır.
Büyük Beş Kişilik
Dışadönükler giden ve sosyal etkileşim gibi. Anlaşılabilir kişilikler tartışmaz ve bir şey yapmak istemedikleri zaman bile aynı fikirde olurlar. Vicdani kişilikleri kurallara uyuyor ve standartlara uymaya çalışıyorlar. Neurotics stresi iyi idare etmiyor. Tecrübeye açık olan insanlara sürekli meydan okumak gerekir.
İşyeri Kararlılığı
Otel ve restoran işletmecileri çeşitli insanlarla ilgilenmektedir. Çeşitli çalışan ve müşteri kişilikleri ve tepkilerini anlama yeteneği yöneticilerin işlerini daha sorunsuz yönetmelerine yardımcı olabilir.
