Başarılı bir aşçıysanız ve mutfakta vakit geçirmeyi seviyorsanız, kendi yemek pişirme işinizi evde başlatmak, atılmış doğal bir adım gibi görünebilir. Bir catering işletmesi, diğer işletmelerle karşılaştırıldığında başlamak için nispeten basit olabilir, çünkü çok fazla özel ekipman veya envanter gerektirmez. Ancak bu projeyi üstlenmeye karar vermeden önce göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var.
Genel bir iş planı yapın. Ne tür etkinliklere katılmak istersiniz? Bölgenizde bu tür bir hizmet için bir pazar var mı? Ne kadar rekabet edersiniz? İkram işinizi diğerlerinden ayıran, doldurmak istediğiniz özel bir yer var mı?
Bölgenizdeki gıda ve iş yasalarına bakın. Birçok ev catering işletmesi radarda işletilirken, tamamen lisanslı olmak istiyorsanız bir dizi yönergeye uymanız gerekebilir. Buradaki zorluklardan biri, birçok devletin özel imarlı bir ticari mutfakta yemek hazırlamak için yiyecek hizmetlerine ihtiyaç duymasıdır. Bununla birlikte, bu gereksinimi aşmanın birkaç yolu vardır. Birincisi, müşterilerinizin mutfaklarında yemek hazırlamak. Örneğin, partilerden önce insanların evlerine gidin. Bu durumda, hazırladığınız yemek yerine servisinizi (yemek pişirme) satıyorsunuz, bu yüzden ticari bir mutfak kullanmanıza gerek kalmayabilir.
Başka bir yerde yemek yapsanız bile, evinizde çeşitli iş kullanımları için alan ayırın. Yemek vermek için kullandığınız toplu gıda malzemelerini depolamak için bir alan, evraklarınızı düzenli tutabileceğiniz ve telefon ve bilgisayar kullanmak için bir yer ekleyin.
Ayrıntılı kayıtlar tutun. Satın aldığınız tüm ekipman veya yiyeceklerin makbuzlarını ve müşterilere gönderdiğiniz faturaların kopyalarını ve aldığınız ödemenin dikkatli kayıtlarını kaydedin.
Tek başına mı çalışacağınıza ya da yiyecek içecek işinize başkasını dahil edip etmeyeceğinize karar verin. İşe daha fazla el atmak faydalı olabilir, ancak işleri iş açısından daha karmaşık hale getirebilir. Çalışanlara ihtiyacınız varsa, kayıtlı bir resmi işletme olmanız gerekebilir ve ayrıca Sosyal Güvenlik vergisi ödeme ya da çalışanlarınız için sigorta sağlama konusunda bazı zorunluluklara da maruz kalabilirsiniz. Yalnız çalışmak istemiyorsanız, bunun yerine bir ortaklık kurmayı düşünün.
Kartvizitler, web sitesi, reklamlar ve örnek menüler gibi tanıtım materyalleri hazırlayın. Hizmetlerinizi nasıl fiyatlandıracağınıza karar verin.
İnsanların işe gireceğinizi bilmelerini sağlayın ve yeni ev işinize biraz maruz kalmak için ücretsiz olarak birkaç partiyi karşılamayı teklif etmeyi düşünün.
Hangi hizmetleri sağlayacağınızı detaylandıran bir sözleşme yapın. Hangi yiyecekleri ve ne kadarını hazırlayacaksınız? Etkinliğe ne zaman varacaksınız? Ne tür servis kapları kullanacaksınız? Tabak, bardak ya da kap bulabilir misin? Yemekler sıcak mı soğuk mu olacak? Herhangi bir buzdolabı alanına, suya veya elektrik prizlerine ihtiyacınız olacak mı? Yemeğe servis verecek misin yoksa etkinlikte kalacak mısın? Kim temizleyecek? Hizmetlerinizin maliyeti nedir ve ne zaman ödeme yapılır?
İpuçları
-
Yiyecek içecek işleriniz için zamanında görün ve etkinliğe uygun giyinin.
Genişlemek istediğinizde, catering stajına ilgi duyan mutfak öğrencileri işe almayı düşünün. Alternatif olarak, bağımsız müteahhitler bulundurun ve çalışanlarla ilgili maaş ve vergi sorunlarından kaçının.
