California'da bir restoran açmak, bir işletme olarak tescil ve lisans gerektirir. Kendi restoran türünüz için geçerli olan yerel ve yerel yasaları belirlemek için araştırma yapılmalıdır. Lokasyon, restoran tasarımı ve yiyecek tekliflerinin geleneksel ticari kaygılarına ek olarak, perakende işletmelerdeki yiyecek işleme, Kaliforniya'nın özel sağlık ve güvenlik standartlarının karşılanmasını gerektirir. Los Angeles dahil olmak üzere bazı Kaliforniya şehirlerinin çok fazla ihtiyacı vardır, restoranlar genellikle ilk başvuru talebinden itibaren altı ay veya daha uzun sürebilir.
Menü ve Yiyecek Teklifleri
Perakende yiyecek servisi için temel bir plan yiyecek satıcıları ve tedarikçileri ile yemek takımı, bardak ve peçete ve paket yiyecek kapları gibi kağıt ürünler için hesapların oluşturulmasını içerir. Menü teklifleri, alkolde olduğu gibi özel bir lisans gerektirebilir. Kaliforniya Alkollü İçecek Kontrol Departmanı likör lisansı başvurusunu onaylamalıdır.
Restoran Dekoru ve Tasarımı
Mutfak, servis hazırlama alanları ve iç ve dış müşteri yemek alanları tüm mobilya ve ekipman gerektirir. Açılmadan önce ocaklar, buzdolapları ve özel küçük ev aletleri, personel ve yerel sağlık ve itfaiye departmanları tarafından personel eğitimi ve sertifikalandırılması için sipariş edilmeli ve teslim edilmelidir. Yemeğin açılmasından önce personel eğitimi ve resmi muayene için otomatik yemek siparişi ve ödeme ekipmanı da sipariş edilmelidir.
Devlet, İlçe ve İşletme Ruhsatları, Sertifikalar ve Vergi Kanunları
Perakende gıda satışları, restoranın ilçe yetkilileri tarafından bir Gıda Güvenliği Sertifikası almasını gerektiren Kaliforniya Perakende Gıda Güvenliği Yasası kurallarına uymalıdır. Örneğin, Santa Barbara County, ilk inceleme kapsamında yapı, tasarım, ekipman, imar ve bina kodlarını değerlendiren 2016-1a Sağlık İzni Uygulamasının tamamlanmasını zorunlu kılar. Sahipler bu işlem için zaman ayırmalıdır, çünkü değerlendirme onayın 20 güne kadar sürebilir. Açmadan önce, restoran ek bir inceleme gerektiriyor. Sağlık departmanı ayrıca yıkama tesisleri, aydınlatma, havalandırma, gıda depolama ve katı atık depolama, ayrıca gıda işleme alanları, soğutma ekipmanları ve tuvaletler hakkında bir inceleme yapmalıdır.
Restoranlar ayrıca, işletme tasarruflarını açmalı ve hesapları kontrol etmeli, işletme vergisi kimlik numarası almalı ve restoranı işletmek için eyalet, ilçe veya yerel işletme lisansı için kaydolmalıdır. Sizi, restoranınızı ve operasyonlarınızı korumak için mülk, konuk tıbbi, reklam hasarı, ürün, işletme ve likör-ev sahibi sigorta teminatı da satın alınmalıdır.
İşe Alma ve Eğitim Çalışanları
Çalışanları işe alma, işe alma, reklam ve eğitim çalışanlarını içerir. Restoratörler restoranın ihtiyacını en iyi karşılayan şef ve servis elemanlarına karar vermelidir. Restoranın işletilmesi için ev sahibi veya hostes, kasiyer ve temizlik personeli de gerekli olabilir. Temel bulaşık, saklama ve yiyecek hazırlama personelinin de işe alınması gerekir. Reklamlar, devlet istihdamı gereksinimlerini karşılamalı ve işe alım uygulamaları, Kaliforniya eyalet yasalarına göre ayrım gözetmemelidir.
SB 602 sayılı California kanununa göre, tüm çalışanlar bir California Good Handler Card'a sahip olmalıdır. Bu kart, kişinin gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için temel gıda güvenliği uygulamalarını anladığını göstermektedir. Çalışanlar ek restoran standartlarını yerine getirmek için eğitilmeli ve eyalet ve federal vergi formları, devlet engelliliği ve restoranın sunabileceği herhangi bir sağlık sigortası seçeneği de dahil olmak üzere istihdam için yasal evraklar sağlanmalıdır.
