Kruvasan, danish, turta ve ayakkabıcıların pişirilmesi ve satılması tutkulu fırıncılar için ruhu tatmin edici bir iş olabilir. Böyle bir işi evden başlatmak için, evinizden işletmek için devletinizden açıklık almanız ve ev mutfağınızı yerel yönetmeliklere uygun tutmanız gerekir.
Ev Mutfak Sertifikalandırma, Ruhsatlandırma ve İnceleme
Kontrol edin yazlık gıda kanunları Eyalet bazlı bir pastacılık operasyonu uygulanabilir olup olmadığını görmek için. Tüm devletler, hamur işleri gibi gıda ürünlerinin kamu tüketimi için ev mutfaklarında yapılmasına izin vermezler veya bu tür işletmeleri lisanstan muaf tutarlar; Uygunsa, bir inceleme düzenleyerek ve mekan için önerilen ayarları yaparak ev mutfağınızı sertifikalandırın.
Durumunuza bağlı olarak, aşağıdakileri almanız gerekebilir:
- gıda işleyicisinin sertifikaları
- işletme lisansları, izinler
- sorumluluk sigortası
- gıda güvenliği sınıfları
Örneğin, bir Ohio ev fırınında şunları yapmanız gerekir:
- bir al mutfak teftişi Gıda Güvenliği Bölümü aracılığıyla - halı olmamalı ve evcil hayvanlarınız dışarıda tutulmalıdır
- teftişinizi beklemekte ev ekmek ruhsatı, her yıl yenilenecek
- Özel kuyunuzu sınayın
Bir ev fırın lisansı ile Ohio, bir ev fırınının yapmasını ve satmasını sağlar. bozulabilir unlu mamullerkrema dolgulu kekler ve kremalar gibi.
İzin verilebilir ve bozulmayan unlu mamuller konusundaki politikası için eyaletinizi kontrol edin.
İpuçları
-
Ev operasyonlarına izin verilmezse, ticari mutfak Zaten sertifikalı bir restoranda, topluluk merkezinde veya kilisede. Ticari bir mutfak tasarruf ederek tasarruf etmenizi sağlar endüstriyel kapasiteli fırınlar, büyük partili karıştırıcılar ve gömme soğutucu sistemleri. Ticari mutfak alanını paylaşıyorsanız, ekipmanı ve raf alanını paylaşıp paylaşamayacağınızı belirleyin. Saatlik kira bedeli ve mutfağı kullanmak için gereken depolama veya servis ücretleri.
Pastacılık Eğitimi
Resmi bir hamur işi derecesi gerekli olmayabilirken, bir pastane şefinin müfredatını ve eğitim gereksinimlerini incelemek sizi klasik pastacılık sanatlarına yönlendirebilir.
Ne tür hamur işleri sunmayı planladığınızı, kahvaltı, uzmanlık, düğün veya özel etkinlik odaklı olup olmadığınızı ve bu alanda pazarlanabilir teknik becerilerinizi geliştirmek için ne gibi bir kurs ya da sertifikalandırma yapmanız gerektiğini belirleyin. Bir akşam dersine katılın ya da özel becerileri geliştirmek için kek dekorasyonunda çevrimiçi bir sertifika alın.
Satış Yerleri
Hamur işlerinin nerede satılacağına dair rakamlar perakende satış yeri veya toptan satış dağıtıcısı, çevrimiçi fırın veya fiziksel fırın ve / veya yemek servisi. Olası mekanlara örneklerle yaklaşma olasılığını tartışmak konsinye satış hamur işleri veya doğrudan. Hamur işlerinizi dağıtmanız için mağaza yöneticileri, süpermarketler, bit pazarları, çiftçi pazarları ve restoranlarla ortak olun.
Ekipman ve Giderler
Malzemeler, personel, ekipman, yardımcı programlar ve bir elektronik tablo kullanarak taşıma dahil olmak üzere başlangıç maliyetlerinizi hesaplayın. Kırmak ve kar etmek için her bir hamur işi için ne kadar ücret talep etmeniz gerektiğini hesaplayın. Küçük İşletme Geliştirme Merkezi Ağı'na göre, toplam başlangıç maliyeti, yayın itibariyle 2.000 ABD Doları veya 50.000 ABD Doları gibi yüksek olabilir.
Baking Business trade yayınında da belirtildiği gibi, doğru ekipman seçimi, atıkları azaltmak ve ürününüzde tutarlılığı sağlamak için çok önemlidir. Buzlanma ve süsleme, yatırım yapma veya kiralama gibi teknik karmaşıklıklar gerektiren bir hamur işi için otomatik pişirme sistemleri üretkenliği artırabilir ve uzun vadede maliyetli atıkları azaltabilir.
İpuçları
-
Mutfağınızda veya ekipmanınızda herhangi bir değişiklik yapmadan önce yerel yönetim otoritesine danışın. Finansal yayıncı Bankrate'in belirttiği gibi, konut mutfağınızı ticari sınıf cihazlarla donatmak çeşitli nedenlerle sorunlu olabilir. Devletiniz mutfağınızdaki ekipmanların özelliklerini yasaklamakla da sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda ticari alan ve fırınlar gerekebilir elektrik sisteminizi güncelleme ve sonuçta evinizin satış değerini etkiler.
Ürün Testi ve Sürdürülebilirlik
Hamur işleriniz işinizin temelidir ve tekrarlanan patronaj testine dayanmalıdır. Yemek tariflerinizi hazırladığınızda, müşterilerin kavanoz çeşitlemeleri yaşamaması için gelecekteki tüm gruplarla tutarlı kalın. Kendiniz için veya Viyana'daki tortes konusunda uzmanlaşmış mahalledeki tek pastacılık işi gibi bir ürün için belirli bir platform veya niş oluşturduysanız, sürekli üretimin sürdürülebilir olmasını sağlayın. Ürününüz pahalı yüksek kaliteli malzemeler gerektirebilir, bu nedenle tortesinizi yapmaya ve karlı kalmaya devam edebilmeniz için ek masrafları telafi etmek için yeterince ücret ödemeniz gerekir.
