Evde ticari gıda üretimi ile ilgili düzenlemeler şehir ve eyalet bazında değişiklik göstermektedir, ancak tüm ev gıda işletmeleri tarafından paylaşılan birkaç ortak düzenleme vardır. Bu kuralların çoğu catering için değil, evde yemek yapan ve çevrimiçi de dahil diğer mekanlarda satanlara uygulanmaktadır.
ayrılık
Yiyecek üretmek için kullanılan alan yaşam alanlarından ayrılmalıdır. Çoğu durumda, bu, mutfağı oturma odasından ve yemek odasından bloke eden bir kapı olması gerektiği anlamına gelir. Bazı eyaletler, mutfağın ve ticari olarak yiyecek hazırlamak için kullanılan araçların, mutfaktakiler için yemek hazırlamak için kullanılan araçlardan ayrı olması gerektiğini belirtir.
teftiş
Evde ticari gıda hazırlığı için kullanılacak alan bir muayeneyi temizlemelidir. Müfettiş, ticari yiyecek hazırlama alanının yaşam alanlarından ayrılmasını, tüm cihazların ve aletlerin tamamen temiz olmasını, zeminin ve çalışma yüzeylerinin tamamen temiz ve bakımlı olmasını ve böcek veya kemirgen istilasının bulunmamasını sağlayacaktır. Evde gıda işletmesi incelemeyi geçtikten sonra, ticari çalışma alanında gösterilmesi gereken bir sertifika verilir.
Satış Lisansı
Yiyecek ve malzemeleri toptan maliyetle satın almak, ayrıca ticari mutfak aletleri ve ekipmanları satın almak için bir yeniden satış lisansı gerekir. Bu kalemleri tam bir perakende maliyet olarak satın alabilirken, bir satış lisansına sahip olmaktan kazanılan tasarruf, birini almak için harcadığınız zamana ve paraya değer. Çoğu şehirde, bir satış lisansının maliyeti 50 dolardan fazla değildir.
Gıda İşleme Kursu
Ev yemeği işletmesinin sahibi ve herhangi bir çalışan, yemek işleme kursları almak zorundadır. Bu kurslar, mutfak aletleri, ekipman ve çalışma alanlarını temizlemenin uygun yolunu gözden geçirir; uygun temizlik; uygun gıda saklama; gıda paketleme gereksinimleri; ve yiyeceklerin güvenli bir şekilde nasıl taşınacağı. Genellikle, yalnızca bir kurs gereklidir ve bu süre iki ila sekiz saat arasında sürebilir (bu duruma göre değişir). Bazı eyaletlerde, gıda işleyicileri gerekli kurslarını çevrimiçi olarak alabilirler.
Gıda İşleme İzinleri
Bir gıda işleme izni sadece ticari perakende satış için yiyecek hazırlamak için değil, aynı zamanda satmak için de gereklidir (yiyecek içecek bu kuralın istisnasıdır). Yiyecek mağazaları, pastaneler veya diğer ilgili işletmeler ile toptan satış hesapları oluşturmak istiyorsanız, bu izne sahip olmanız gerekir. Bir gıda işleme izni almak için, devlet onaylı bir gıda işleme kursunu başarıyla tamamlamanız ve izin için bir ücret ödemeniz gerekir. Tipik olarak, bu izin gıda hazırlama alanında gösterilmeli ve gıdaları ticari olarak satarken (bir festivalde veya fuarda) yanınızda taşınmalıdır.
