Portland, geniş bir nüfusa ve dışarıda ve eğlenceli bir şehir olma ününe sahiptir. Hava, insanların her dört mevsim de kolayca seyahat edebilecekleri bir yer. Yine de yeni bir restoran açmadan önce iyi hazırlanmış olmak en iyisidir.
Oregon Restaurant Association'a katılın (bkz. Kaynaklar). ORA, hizmet sunan ve üyeleri için para biriktirmeye çalışan kar amacı gütmeyen bir kurumdur. ORA, Oregon'daki yemek servisi sektöründeki herkesi etkileyen yasalar ve yasal güncellemeler hakkında iyi bir bilgi kaynağıdır.
Restoranlarla ilgili kurallar, düzenlemeler ve gerekli lisanslar hakkında güncel bilgiler almak için Portland şehri ve Oregon eyaleti ile irtibata geçin. Aşağıdaki Oregon Ticaret Rehberine link, Portland ve Oregon yetkilileri için uygun telefon numaralarını, e-posta adreslerini ve sokak adreslerini sağlayacaktır. Restoranınızı tasarlarken, mutfak egzoz fanlarından yangın merdivenlerine kadar her şey dahil olmak üzere uymanız gereken çok sayıda düzenleme vardır.
Uygun bir ticari gayrimenkul parçası bulun. Bir restoran olabilir veya dönüştürmek istediğiniz başka bir ticari bina olabilir. Bu kolay bir başarı değil. Yemek odasının nerede olacağını, yemek odanızın kaç masasını alabileceğini, mutfağın nerede olacağını, buzdolabında yiyecek saklama alanlarını nereye koyacağınızı planlamalısınız. Bu planlamada size yardımcı olması için bir restoran mimarı tutmayı düşünün. Aşağıdaki bağlantıdan Portland, Oregon'daki Kalkınma Hizmetleri Bürosu ile iletişime geçin.
Şehri tanıyın. Ne tür restoranların zaten bulunduğunu bilin. Sizi farklı kılacak yiyecek ve restoran türünü seçin. Menünüzü bilin ve bir restoran açmadan önce tariflerinizi geliştirin. Ayrıca, alkol servisi yapmak isteyip istemediğinize karar verin. Eğer öyleyse, eyaletten bir likör lisansı alın.
Yukarıdaki adımlarda detayları verilen tüm bilgileri içeren bir iş planı yazınız. Nerede, ne zaman ve nasıl olacağı konusunda net olun. Özel tarifler, konaklayabileceğiniz kişi sayısı ve çalışma saatleri dahil olmak üzere ayrıntılı bilgi verin. Başlangıçta kaç çalışana ihtiyaç duyacağınızı ekleyin. Tüm planlarınızı yazamıyorsanız, restoranınızı henüz açmaya hazır değilsiniz.
Elinizde tamamladığınız iş planı ile birlikte Portland, Oregon'daki Küçük İşletme Yönetimi veya SBA ile irtibata geçin. 601 SW Second Ave., Ste. 950, 97204-3192 (telefon: 503-326-2682; faks: 503-326-2808). Restoranınız için finansman bulup düzenlemenize yardımcı olacak ve aynı zamanda harika bir bilgi ve destek kaynağı.
İpuçları
-
Restoran işine başlamadan önce kendinizi tamamen eğitin. Restoran işletmekle ilgili kitapları okuyun ve yerel topluluk kolejinizde işletme ve finansal muhasebe işlemlerinin nasıl yapılacağı hakkında ders alın.
Uyarı
Restoran endüstrisindeki kar marjları düşüktür ve kötü finanse edilen ve iyi planlanmamış restoranlar çoğunlukla başarısız olmaktadır. Finanse etmeden önce fonunuzu güvenceye alın.
