Gıda endüstrisi, hayvanların et için yetiştirilmesinden ve kesilmesinden, tüketici gıda ürünlerinin hazırlanmasına ve paketlenmesine kadar her şeyi içeren karmaşık bir iştir. Yerel markette bulduğunuz hemen hemen her şey gıda imalat sanayinin bazı sektörleri tarafından yaratılmıştır.
Gerçekler
Çiftçiler, ürünlerini tüketicilerin ellerine almak ve ödeme almak için büyük ölçüde gıda imalat sanayine bağımlıdır. Gıda üretim uzmanları, taze etleri, sebzeleri ve diğer malzemeleri çiftçilerden alırlar ve tüketiciler tarafından marketlerde, restoranlarda veya diğer perakende veya toptan gıda hizmetlerinde kullanmak için hazırlarlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde, ABD Çalışma Dairesi'ne göre, gıda imalatı sektöründe yaklaşık 28.000 yerleşik işletme bulunmaktadır.
Tarihçe
Endüstri Devrimi sırasında gıda üretimi 19. yüzyılda başladı. Kullanıma hazır gıda ürünlerini, aşçı ve servis personeli kullanmayan ortalama bir aileye getirdi. O zamandan bu yana şirket sayısı arttı ve birleşti ve bir dizi gıda markasını taşıyan çok uluslu üreticilerin oluşturmasıyla birleşmeye başladı. Teknoloji artık el ile yerine makine tarafından birçok ambalajlama ve hazırlama yöntemi yapıldığı için endüstriyi şekillendirmeye başladı.
Üretim işleri türleri
Modern gıda üretiminde birçok marka tek bir çatı altında toplanabilmesine rağmen, endüstride hala birçok imalat sektörü bulunmaktadır. Kırmızı et üretimi, belki de endüstrinin görevlerinin en emek yoğun olanıdır. Balık kesicileri kalifiye işçidir ve Çalışma Dairesine göre, kırmızı ethanelerle karşılaştırıldığında üretim işçilerinin küçük bir yüzdesini oluşturmaktadır. Fırıncılar ekmek, kek, pasta ve diğer ürünleri satışa hazırlarken, dekoratörler son dokunuşlarını hazırlıkları üzerinde yapmak için sanatsal becerilerini kullanıyorlar. Yemek pişirme ve dondurma makineleri operatörleri, makine bakım teknisyenleri, amirler, bilim adamları, mühendisler, satış görevlileri ve daha fazlası, büyük gıda üretimi çalışanları ailesini oluşturur. Son istatistiksel veriler gıda imalat endüstrisinin 1,5 milyon iş sağladığını ve ABD'deki tüm gıda üretim tesislerinin yüzde 36'sının 500 veya daha fazla kişi istihdam ettiğini gösteriyor.
Tehlikeleri
Çalışma Bölümüne göre, gıda endüstrisi tüm endüstriler arasında en yüksek yaralanma ve hastalık vakalarından birine sahiptir ve hayvan kesim operasyonları gıda endüstrisi arasında en yüksek vakalara sahiptir. Gıda endüstrisindeki birçok üretim işi, tekrarlayan ve fiziksel olarak zorlu işleri içerir. Ellerde, bilekte ve dirseklerde tekrarlayan zorlanma yaralanmaları bu işçiler arasında yaygındır. Çalışma Bölümüne göre 2006 yılında, 100 üretim çalışanı için 7,4 iş kazası vakası yaşandı.
Sürekli talep
Çoğu sanayiden farklı olarak, gıda üretimi ekonomik değişimden yalnızca biraz etkilenir. Yiyecek talebi, durgunluk zamanlarında bile tutarlı kalıyor. Aslında, Çalışma İstatistikleri Bürosu, hayvan hastalıkları, ticaret anlaşmaları ve hava koşullarının gıda üretimini etkileyebileceğini, uzun vadeli talebin genellikle sabit kaldığını söylüyor.
