Yiyecek içecek işleri için teklif vermek, sayılarınızı iş gereksinimlerinize ve pazar koşullarına göre dikkatlice değerlendirmenizi gerektirir. Masraflarınızı ve bir sözleşme için istediğiniz karı bilmek, rekabetçi bir teklif yapıp yapamayacağınızı belirlemenize yardımcı olacaktır. Yapabildiğinizi bildikten sonra, potansiyel müşterinize yalnızca mükemmel yemekler değil, aynı zamanda üstün hizmet ve genel olarak unutulmaz bir deneyim sağladığınızı söyleyen çekici bir sunum oluşturmanız gerekecektir.
Numaralarını Çalıştır
Teklifi potansiyel müşteriden inceleyin. Gerekirse, katılımcı sayısı, istenen yiyeceğin türü, etkinliğin tam zamanı, müşterinin bir bütçesi varsa, konukların demografisi varsa, hangi hizmet ekipmanını sağlamanız gerekeceği gibi daha fazla özellik isteyin ve işlev için ana bilgisayarın hedefleri nelerdir? Katılanların sayısına göre parti için toplam yiyecek maliyetlerinizi hesaplayın. Ardından, işçilik, ekipman kiralama ve dekorasyon gibi gıda dışı üretim maliyetlerinizi belirleyin. Hazırladığınız önceki fonksiyonlarla, maliyet aşım geçmişinize dayanan bir üretim masrafı minderini ekleyin. Bu, tahmininize göre yüzde 10 veya yüzde 15 olabilir. Yıllık iş harcamalarınızın bir kısmını ödemenize yardımcı olacak bir işleve sahip olmak istiyorsanız, şirketinizin sözleşmeye ne kadar ek kalacağını belirleyin. Genel giderler, pazarlama, sigorta, telefon, web sitesi ve lisanslar gibi bir işletmeyi yönetme masraflarıdır. Son olarak, zaman ayırmaya değer bir değer elde etmek için anlaşmadan ne kadar kar elde etmeniz gerektiğine karar verin.
Rekabeti değerlendirin
Diğer cateringlerin neler sunduğunu ve fiyatlarını kontrol edin. Bu, algılanan bir üstün kalite anlayışı oluşturmak için iş bulmaları veya daha yüksek bir fiyat almaları için onlara teklif vermek isteyip istemediğinizi belirlemenize yardımcı olacaktır. Rakiplerinizin sunduğu tüm hizmetleri belirleyin, böylece onlara karşı satış yapabilirsiniz.Örneğin, rakiplerinizden biri yemek için kişi başı daha düşük bir ücret alabilir, ancak teslimat, kurulum veya yerinde servis sağlamaz.
Ne teklif edeceğine karar ver
Müşterinizin istediği tüm hizmetleri sunma konusunda rekabetçi olamıyorsanız, garsonluk, barmen veya yiyecek servisi ekipmanı gibi başka bir servis sağlayıcısı önererek hala bir teklifte bulunabilirsiniz. İki şirket kullanmanın fiyatı, müşteri için tam hizmet veren rakibinizi kullanmaya göre daha ucuz olabilir veya müşteriniz menünüzü ve teklif edemediğiniz diğer hizmetler için ayarlayacak kadar fiyatı tercih edebilir. Bar, müzik ve dekorasyon gibi yiyecek-içecek hizmetlerini, başka bir şirkete yaptırmanız gerekse bile ele almayı düşünün. Bu sizi zamana bağlı veya deneyimsiz bir müşteri için daha çekici hale getirecektir. Sadece yemek yerine fayda sağlamayı düşünün. Bu, kolaylık, uygun fiyat, tam hizmet sözleşmeleri veya katılımcıları etkileyecek ve toplantı sahibine iyi yansıtacak bir tema içerebilir. Çiçekçiler, fotoğrafçılar, DJ'ler, barmenler, limuzin şirketleri veya diğer parti satıcılarıyla çalışıyorsanız, müşterilerinize sundukları indirim kuponlarını ekleyin.
Sunumunuzu Yaratın
Teklifinizi, sunduğunuz avantajları sunarak başlayarak geliştirin. Bir müşteri, teklifinizin etkinliğini daha akılda kalıcı hale getireceğine inandırmaya başlarsanız daha yüksek bir fiyat ödemeye istekli olabilir veya biraz daha az hizmet kabul edebilir. Menünüzü ve nasıl sunulacağını, servis edildiğini ve temizleneceğini sunun. Sağlayacağınız personeli, teklif edeceğiniz ekstraları - eğlence ve dekorasyon gibi - ve odanızın kurulumunun bir şemasını listeleyin. Etkinlik için genel fiyatınızı ve sunulan her ek kişi için ücretinizi listeleyin. İlave kişi başına ücret, bu insanları beslemek için işgücü veya servis ekipmanı gibi daha fazla üretim maliyetiniz yoksa, yalnızca yiyecek maliyetlerinize ve istenen kârınıza dayanmalıdır. İlk teklifinizin fiyatı, üretiminizi ve genel masraflarınızı kapsamalıdır. Müşterinin seçebileceği menü değişikliklerine göre kişi başı fiyatı düşürme veya artırma teklifi.
Ziftini Yap
Müşterinize teklifinizin geniş vuruşuyla uğraşan kısa bir kapak mektubu yazın. Kapak mektubu müşterinin daha fazla okumak istemesini sağlamalıdır. Müşterinin size verdiği hedefleri tekrarlayın ve müşterinin tüm gereksinimlerini karşılayabileceğiniz veya aşabileceğinizi en baştan açıkça belirtin. Ona, sahip olduğu sorunları çözmesine ya da istediği avantajları elde etmesine yardımcı olacak bir teklif verdiğinizi söyleyin. Fiyatınızı kapak mektubunda vermekten kaçının, böylece müşteri tüm hedeflerini gerçekleştirebilmenize veya aşabilmenize odaklanır. Potansiyel müşteriye bir tatma katılımı sunun. Önceki müşterilerden gelen referansları dahil edin. Sözleşmenin garantili dolar miktarını, son konuk numaralarına ihtiyacınız olan tarihi, iptal politikalarınızı, gereken depozito miktarını ve son ödeme tarihini öngören bir sözleşme sağlayın. Bir müşterinin isteğine alternatifler sunmak sizi yardımcı bir uzman olarak konumlandırabilir. Örneğin, kurslarda servis edilen tabakalı bir akşam yemeği daha uzun sürer ancak insanların daha fazla etkileşimde bulunmalarına olanak tanır - bir büfenin aksine, genellikle kısa bir akşam yemeğinde sonuçlanır.
