Paket servis yapan bir restoran, oturma restoranından farklı bir şekilde döşenmelidir, çünkü alanın çoğu yemek yerine gıda üretimine adanacaktır. Taktığınız tüm masalar ve oturma yerleri rahatça değil işlevsel olmalı, çabuk müşteri geri dönüşü için tasarlanmalıdır. Paket servis restoranınız ayrıca tezgahtan mutfağa emir göndermek için gerekli bilgi sistemlerine ve yemeklerin hızlı ve verimli bir şekilde üretilmesi için gerekli ekipmana sahip olmalı ve daha sonra paketlenmesi için paketlenmelidir.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Soba, fırın, ocak
-
ızgara
-
tava
-
Ambalaj malzemeleri
-
Sıcak tutma çantası
-
Buzdolabı
-
Yazarkasa
-
Hapşırık güvenlik
-
İçki dağıtıcı
-
Masalar ve sandalyeler
Paket servis restoran mutfağınızı, basit bir menüyü kısa sürede çalıştırabilmenizi sağlayacak ekipmanlarla donatın. Ön pişirici malzemeler için bir ocak ve siparişleri doldurmak için bir ızgara ve fritöz ekleyin. Ambalaj malzemeleri için geniş ve erişilebilir alana izin verin. Menü öğelerinin üretildiği zaman ile satıldığı zaman arasında sıcak kalmasını sağlamak için mutfak ile evin önü arasına sıcak bir tutma çantası yerleştirin. Soğukta bekletilmesi gereken malzemelere kolay erişim için mutfak çalışma alanlarına daha fazla soğutma ve daha küçük soğutma üniteleri için bol miktarda soğutma koyun.
Tezgah alanınızı, mutfağa sipariş göndermek üzere programlanmış yazarkasalarla donatın. Alanı sağlıklı tutmak için hapşırmaya karşı bir sayaç takın. Yüksek hacimli sattığınız yüksek kalitede sakladığınız ürünler için soğutma, sıcak tutma ve oda sıcaklığında saklama sağlar. İçecek dağıtıcılarını hazırda bulunan bardak, kapak ve pipetlerle yazarkasaya yakın tutun. Mutfak eşyaları ve çeşniler için sayaç alanınızın bir kısmını adamak. Bu alanı kendi kendine hizmet eden ve ücretsiz olarak tutmak için kutuları ve dağıtıcıları kullanın.
Alanı iyi aydınlatılmış, okunması kolay bir menü ile ön tezgahınızın üzerine yerleştirin. Müşterilerinizin menü öğeleri hakkında soracağı soru sayısını en aza indirmek için menünüzü yazın ve yazın. Mümkün olduğunda resimler sağlayın ve hızlı servisi kolaylaştırmak için sınırlı sayıda menü seçeneği sunar.
Yemek alanınızı, müşterilerin yemeklerini çok rahat ve çok uzun kalmaksızın tüketebilecekleri fonksiyonel masalarla donatın. Hoş olmayan, müşterileri dinlenmeye zorlayan bir atmosfer yaratın.
Uyarı
Bir restoranı işletmeye başlamadan önce gerekli izinleri alın.
