Bir catering teklifi, siz ve müşterinizin görüşmekte olduğu menü ve terimleri özetler. Bu bilgiyi sağlamlaştıran ve resmileştiren bir catering sözleşmesi oluşturmanın ön adımıdır. Bir catering sözleşmesi yasal olarak bağlayıcı olmakla birlikte, bir catering teklifi keşif belgesidir ve ek müzakere yoluyla değiştirilebilir. Bir yemek sözleşmesi bir menü ve şartların son halli bir versiyonu olmasa da, mümkün olan en güncel ve yararlı bilgilere sahip olması gereken ciddi bir belgedir.
Müşteri ile konuş
Bir yemek teklifi teklifi yazmak için gerekli bilgileri toplamak üzere müşteri ile ön görüşme ayarlayın. Menü, bütçe ve yemeğin büfe olarak mı yoksa büfe olarak mı servis edileceği gibi diğer gereksinimleri sorunuz. Bu sohbeti yapmadan önce bir kontrol listesi hazırlayın, böylece üslerinizi kapattığınızdan emin olabilirsiniz. Bu tartışmanın amacı, nihai bir menü veya düzenlemeye yerleşmek değil, potansiyel müşterinin ihtiyaçları hakkında elinizden geldiğince öğrenmek ve böylece teklifinizde bunları ele almaktır. Bu sohbeti e-posta yoluyla da yapabilirsiniz. Bu aynı zamanda ne yapamayacağınızı netleştirmek için de iyi bir fırsat. Bu nedenle, müşteri çikolata çeşmesi veya buzdan heykel gibi hizmetlerinizin kapsamı dışında bir şey isterse, hem zamanınızı hem de zaman harcama çabasından tasarruf edebilirsiniz. açıkça başlangıç olmayan bir teklif üzerine.
Bir Menü Teklifi Yaratın
Konuşmanıza göre, bir menü önerisi hazırlayın. Müvekkiliniz endişeli görünüyorsa ve özellikle ayrıntılarla ilgilenmiyorsa, olası menüler için yalnızca bir veya iki seçenek sunun. Müşteri yemek konusunda heyecanlıysa ve baharatlar ve malzemelerle ilgili sorular sorduysa, daha fazla seçenek ve bilgi ekleyin. Müşteri bütçeyle ilgili endişelerini dile getirdiyse, minimum fiyat için neler yapabileceğinizi ve biraz ekstra para için ne yapabileceğinizi gösteren birden fazla fiyatlandırma seçeneği ekleyin. Bu bilgileri olası menü paketleri veya olası eklentilerle no-frills yemeği olarak sunabilirsiniz.
Örneğin, müşteriniz taco bar istiyorsa, pilav, fasulye, rendelenmiş lahana, salsa, peynir ve bir protein ile baş başına 10 dolarlık temel bir seçenek sunabilirsiniz. Orta seviye seçeneği, ilave bir protein ve kavrulmuş sebzelerle baş başına 15 dolar harcayabilir. Ve lüks seçenek başına üçüncü bir protein, guacamole ve çoklu peynir ve salsa seçeneklerine sahip olabilir. Alternatif olarak, başına 15 dolara yeşil bir salataya sahip bir vegan lazanya ya da ot başına dana eti ve lazanyaya başına 20 dolara bir salata sunabilirsiniz.
İşçilik maliyetleri
İşçilik maliyetleriniz, müşteriye teklif ettiğiniz fiyatın yüzde 33'ünden daha fazla olmamalıdır. Tesis dışındaki yiyecekleri hazırlamak için üretim maliyetlerini ekleyin. Teklifinizde, önerilen menünün fiyatının aynı zamanda kurulum, arıza ve servis maliyetini de içerip içermediğini açıkça belirtin. Bu maliyetler dahil değilse, hangisi en anlamlı olursa olsun, bunları saatlik veya görevden ayrı olarak dağıtın. Maliyetleri saate göre listeliyorsanız, ne kadar zaman alacağını tahmin edin. Toplam zamanı etkileyebilecek değişkenleri tahmin etmeye çalışın. Örneğin, mekana ulaşmak için bir feribot yakalamak zorunda kalırsanız, feribot saatleri yemek zamanları ile çakışmayabilir, bu yüzden fazladan zamanınızı bekleterek geçirebilirsiniz.
Yemekler ve Masa Örtüleri
Yemek ve masa örtüsü kiralamanız gerekiyorsa, yemek kiralama ücretini dahil edin. Bunları maliyetle sağlamayı seçebilir veya bir işaretleme ekleyebilirsiniz. Her iki durumda da saydam olun ve bulaşıkları yıkamak veya yıkamak zorunda kalmanıza bağlı olarak bulaşıkları işlemek için ekstra çalışma saatleri eklediğinizden emin olun. Kağıt tabaklar, çatallar ve peçeteler sağlıyorsanız, fiyata dahil olup olmadığını veya onlar için ekstra bir maliyet olup olmadığını belirtin. Aşındırıcılar, soğutucular ve kahve makineleri gibi ekipman kiralamanız gerekirse, bu fiyatları işiniz için neyin uygun olduğu ile birlikte teklife dahil edin.
şartlar
Müşterinin nasıl ödeyeceğine ilişkin bilgileri catering sözleşmenize dahil edin. Sözleşmeyi imzaladıktan sonra tarihi kilitlemek ve malzemeler için ödeme yapmanıza yardımcı olmak için depozito isteyebilirsiniz. Bu para yatırma, belirlenmiş bir miktar veya başlangıç tahmininin bir yüzdesi olabilir. Ayrıca, hesap sayısıyla ilgili nihai bilgilere ne zaman ihtiyacınız olduğunu ve ne zaman son ödeme yapmanız gerektiğini de belirtin.
