Fonu aldınız; şimdi istiridye çubuğunuzu harekete geçirme planlarını koymanın zamanı geldi. Deniz ürünleri fiyatları hızlı bir şekilde değişiyor ve kaynak kullanımı mevsimlere dayanıyor, bu yüzden sektörde deneyiminiz olmadıkça, gemide istiridye barı açmayı öğretebilecek birisinin olmasını sağlamak isteyeceksiniz.
İhtiyacınız olacak ürünler
-
Finansman
-
Şefler
-
Personel bekleyin
-
Pişirme ekipmanları
-
Masalar ve sandalyeler
Bulmayı umduğunuz demografiye göre konumunuzu seçin. İstiridye barları genellikle zengin ve kültürel açıdan anlayışlı bir müşteriyi cezbeder. Kuruluşunuzu kimin ve neden sık kullanacağını düşünün ve ardından binanızı buna göre seçin. Kalça bir buluşma sahnesi olacağını düşünüyorsanız, bir gece hayatı bölgesi içinde bir yer seçin. İş gezilerinde insan olacağını düşünüyorsanız, kendinizi lüks otellerin yakınında konumlandırın. Arzu ettiğiniz ambiyansı yaratmak için restoranlarda uzmanlaşmış bir iç mimar seçmek isteyeceksiniz.
Menünüzü oluşturun ve kaynağına karar verin. İstiridyeler nerede yakalandıkları ile ayırt edilir ve onları alabilecekleri popüler yerler Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia ve British Columbia'dır. Yarım kabuklu istiridye ve istiridye atıcıları gibi çiğ istiridye yemeklerinin yanı sıra istiridye Rockefeller veya başka bir şekilde pişmiş, kızartılmış, buharda pişirilmiş veya kızartılmış istiridye gibi istiridye yemeklerini de servis etmek isteyebilirsiniz. Ayrıca, menünüzün daha çeşitli olması için balık, istiridye, karides, yengeç ve deniz tarağı gibi istiridye dışı deniz ürünleri bulundurmayı düşünebilirsiniz.
Personelinizi işe alın ve eğitin. İstiridye ile çalışma deneyimi olan aşçılar ve aşçılar çok önemlidir. Eğitimsiz bir aşçı için sizden daha fazla ödemeye hazır olun. Onları eğitirken titiz olun ki onlardan tam olarak ne beklediğinizi anlayın.
Gazetelerdeki, yerel dergilerdeki, televizyondaki ve radyodaki reklamlar aracılığıyla yeni restoranınızı topluluk içinde tanıtın. Açılış gecenizde, yarı fiyatına meze veya başka bir promosyonu ilan eden kaldırıma tabelalar koyun, böylece ilk müşterilerini çekebilirsiniz;
