Yemek kamyonunuz yola çıkmadan önce, yapmayı çok planlıyorsunuz: Ne tür bir iş yapmak istediğinizi, üst seviye tekliflere sahip bir gurme yemek kamyonu veya etkinliklere ve partilere hizmet etmeye odaklanmış bir mobil yemek kamyonu gibi belirlemelisiniz. Bir mobil yemek kuruluşu olarak, kompaktlığınız iyi durumda size hizmet edebilir - bir tuğla ve harç restoranından daha geniş bir potansiyel müşteriye ulaşabilirsiniz - ancak, almak için hala bürokratik bir labirentten geçmeniz gerekir. faal ve çalışır durumda.
Aracınızı Bulun ve Donanın
En büyük masrafınız olarak kamyonunuz kilit bir yatırımdır. İki farklı tipte gıda kamyonu arasından seçim yapabilirsiniz: yiyecek siparişi verdiğiniz mobil yiyecek hazırlama aracı veya yalnızca önceden paketlenmiş yiyecekleri taşıyan endüstriyel catering aracı. Entrepreneur dergisinin ya da yeni ekipmanlarla donatılan yeni bir kamyon için 100.000 dolar kadar bir miktarın kullanılmış gıda kamyonu için 30.000 dolar vermesi bekleniyor. Mobil bir işletme olarak gıda kamyonunuzu benzin ve pişirme yakıtları ile beslemenin yanı sıra rutin bakım yapmayı da bekleyin. Başlangıç maliyetleri, kiralık konutlar, satış noktası sistemleri ve ücretler içerebilir.
Konseptinizi Koruyun, Tariflerinizi Düzenleyin
Alan kısıtlamaları göz önüne alındığında, gıda kamyonunuz küçük ancak sıkıca odaklanmış bir menünün sınırları içinde bir wallop koymak zorundadır. Uzmanlığınızı ortaya çıkarın ve buna bağlı kalın, iş yazılım şirketi BPlans'a tavsiyelerde bulunun ve yüksek kaliteli tekliflerle miktarınızı telafi edin. Girişimci, arkadaşlarınıza ve meslektaşlarınıza tariflerinizi test edip tekrar test etmek için en az birkaç ay geçirmenizi önerir. Yiyeceklerin büyük gruplar halinde hazırlandığından ve servis edilmesi ve taşınması kolay olduğundan emin olun. Malzemeleri tedarik ederken, yerel gıda tedarikçilerinin yanı sıra toptan gıda dağıtıcıları, dökme satıcılar, çiftçi pazarları ve kooperatifleri arayın.
Lisanslı Olun ve Denetlenin
Gıda kamyonu işinin idari tarafında, sağlık denetimleri, lisanslar ve izinlerle ilgilenmelisiniz. Denetime hazırlanmak için, özel kurallar ve düzenlemeler için yerel sağlık departmanınıza başvurun. Müfettişler aletleri ve su sıcaklığını kontrol edebilir ve yangın söndürücülerin mevcut olduğundan emin olabilirler. Onaylı gıda kuruluşu uygulamaları, gıda güvenliği sertifikaları ve geçerli bir ehliyet gibi belgeleri sağlamanız gerekebilir. Diğer gerekli belgeler menünüzü, etiketlerinizi ve sorumluluk sigortasının kanıtını içerebilir. Lisanslar için, herhangi bir ücret ödeyin ve belirtildiği gibi gerekli yangın güvenliği sınıflarını alın.
Hedef Yerler
Hareket halindeyken bir restoran olarak, yiyecek kamyonunuz tek bir yere takılı değil ve farklı yaya trafiğinden faydalanabilir. Seçtiğiniz yer (ler) park düzenlemelerine uymak, bu lokasyonlarda yemeklerinizi yiyen ve temel yemek saatlerinde erişilebilir olan bir müşteri tabanını kapsayan bir denge sağlamalıdır. Yemek kamyonu sahnesine yeni katılan biri olarak, daha önce kurulmuş olan kamyonların sert rekabetiyle karşılaşabilirsiniz. Girişimci, çiminizi boş alanlar, spor salonları, konferanslar, otobüs ve tren istasyonları ve iş bölgeleri gibi göz ardı edilebilecek yerlere yerleştirmenizi önerir.
