California restoran yasaları ve yönetmelikleri, restoran personelinin uygun eğitiminden uçlu çalışanlar için ücret korumaya ve alkollü içeceklerin satışına kadar çeşitli kategorileri düzenlemektedir. Bu yasalar, müşterilerin yiyeceklerin güvenli bir şekilde hazırlanmasını ve alkollü içeceklerin ılımlı bir şekilde sunulmasını sağlamalarını sağlamak amacıyla yürürlüktedir.
Gıda İşleyicisi Eğitimi
Her California restoranı, bir Gıda Koruma Yöneticisi Sertifikasına sahip en az bir yöneticiye sahip olmak zorundadır. California Restaurant Association, bu gerekli sertifikayı veren 90 sorulu bir ServSafe Sınavı uygular. Bir yönetici California Restaurant Association web sitesini ziyaret ederek test ve hazırlık sınıfına kayıt olabilir. Her California restoranındaki tüm gıda işleyicileri, ServSafe California Gıda İşleme Programı aracılığıyla işe alındıktan sonraki 30 gün içinde benzer bir sertifikalandırma formu almaları gerekir. İnteraktif çevrimiçi kurs ve gıda işleyicileri için yapılan testin tamamlanması 60 ila 90 dakika sürer.
Bahşişli Çalışanlara Asgari Ücret
Kaliforniya'da bir işverenin, bir işverenin bahşiş kredisi talep etmesine izin veren bir federal yasaya rağmen, bahşişli bir çalışanın saatlik ücretine karşı bahşiş kredisi talep etmesi yasa dışıdır. Restoran patronlarından ikramiye alan bir çalışana en azından Kaliforniya asgari ücretinin ödenmesi gerekir. Nisan 2011 itibariyle, Kaliforniya'daki asgari saatlik ücret 8,00 dolar. Ayrıca bir işverenin bir çalışanın ipuçlarından bir kredi kartı servis ücreti düşmesi de yasaktır. Kredi kartıyla yapılan herhangi bir işlem ile çalışanlara bir sonraki iş günü çalışanlarına ödeme yapılmalıdır.
Bahşiş Havuzu ve Fazla Mesai Ücreti
Kaliforniya'da bahşiş havuzu, bahşiş havuzunda yer alan her çalışan doğrudan müşteri hizmetleri ile meşgul olduğunda yasaldır. Bu, barmenleri, sunucuları, otobüs çocuklarını, ev sahiplerini ve misafirler için masa başında yemek hazırlayan aşçıları içerir. Bahşişli çalışanlar için fazla mesai ücreti, baz saatlik ücret kullanılarak hesaplanmalıdır. Bir işverenin, fazla mesai ücretlerini bahşiş kullanarak hesaplaması yasadışıdır, çünkü bu ödemeler müşteriden gönüllü olarak uzar. Bir işverenin ücret yasalarını ihlal ettiğini düşünen çalışanlar, Çalışma Standartları Uygulama Birimi'ne ücret talepinde bulunabilirler.
Restaurant Alkol Satışı
Bir restoranın, alkollü içeceğe hizmet etmek için Kaliforniya Alkollü İçecek Kontrolü Dairesi'nden lisans alması gerekir. Kaliforniya'da alkollü içecekleri karıştırmak ve dökmek için bir barmen 21 olmalıdır. Kuruluşta öncelikli olarak bir yemek mekanı olarak kabul edildiği sürece, devlette alkollü içecek servisi için asgari yaş 18'dir. Kaliforniya'da bir kurumun bir içki için ücretsiz içki vermesi, bire bir içki spesiyali sunması veya bir alkollü içki satışı ile bağlantılı olarak değerli bir şey teklif etmesi yasadışıdır. İçecek ücretsiz veya ücretsiz olmadığı sürece, yemek ve içecek kombinasyonlarına izin verilir.
