Çürük malzemelerle veya güvensiz pişirme uygulamaları (az pişmiş, temiz olmayan eller veya kirli mutfak eşyaları gibi) yoluyla hazırlanan yiyecekler sağlık açısından risklidir. Hazırlayıcılar gibi yemek servisi organizasyonlarının yasal olarak ticari faaliyette bulunmaları için lisanslanması gerekir. Maryland’de, yiyecek üreticileri bir yiyecek servisi tesisi lisansı almak zorundadır. Bir lisans sahibi olmak için, tedarikçinin tesisinin ve yiyecek hazırlama yöntemlerinin Maryland’in yiyecek servisi yönetmeliklerine uygun olmasını sağlamalıdır.
Gıda ve yiyecek servis tesisleri ile ilgilenen Maryland Yönetmeliği Kural 15'in 15. Bölümündeki hükümleri gözden geçirin. Mutfak ve yemek hazırlama teknikleriniz bu kodun ilgili bölümlerine (örneğin, binanın temizliği ile ilgili 10.15.03.23 gibi) uygun olmalıdır.
İşletmenizin bulunduğu ilçedeki sağlık departmanına başvurun. İlçeye göre irtibat numaralarının bir listesi için Kaynaklar bölümüne bakınız.
Sağlık departmanı ile bir muayene programlayın. Bir yemek servis tesisi lisans başvuru formu isteyin. Katip uygun formları elde etmenize yardımcı olabilir.
Muayeneyi geç. İşletmenizin yemek servisi tesisi düzenlemelerine uyması durumunda, Maryland’de yiyecek içecek hizmeti vermek için yasal olarak yemek servisi yapmak için lisansınız olacak.
