Ulusal Yangın Koruma Birliği (NFPA) ticari davlumbaz muayene gereklilikleri, büyük ölçekli yemek hazırlama tesislerini kirli veya hatalı pişirme davlumbaz tesislerinin neden olduğu yangınlardan korumak için tasarlanmıştır. Yemek pişirme tesislerinin periyodik olarak denetlenmesi, halka açık bir restorana girip bir yemeğe otururken güvenlik hissi sağlar.
Temel gereksinimler
Pişirme havalandırma tesisatları için temel muayene ve temizlik gereklilikleri 96 numaralı NFPA kodunda bulunur. Bu kod, tam olarak hangi bölgelerin çıplak metalle yıkanması için temizleneceği belirtilir. Yağ ve yağdan kaynaklanan tüm kirlenmeler sistematik ve zamanında yapılmalıdır. Kod, pişirme havalandırma sistemindeki metal yüzeylerin hiçbirinin herhangi bir şekilde işlenemeyeceğini veya kaplanamadığını gösterir. Resmi teftişler ancak NFPA koduna göre yetkisi olan yerel bir devlet otoritesi tarafından eğitilmiş ve sertifikalandırılmış teknisyenler ve şirketler tarafından yapılabilir.
Gres Muayeneleri
Pişirme havalandırma sistemlerinde yağ birikmesi için muayene gereklilikleri, her ticari pişirme tesisi için kullanım seviyesine dayanmaktadır. Odun gibi katı yakıtları pişirme yakıtı olarak kullanan tesisler, her ay sertifikalı bir denetçi tarafından denetlenmesini gerektirir. 24 saat çalışan veya yüksek miktarlarda yemek pişiren acenteler veya işletmeler üç ayda bir denetlenmelidir. Pişirme ve orta düzeyde havalandırma sistemi kullanan işletmeler, yağ birikimi için yarı yılda bir denetime ihtiyaç duyacaklar. Kiliseleri veya düşük hacimli operasyonlara sahip kıdemli merkezler gibi kuruluşların yılda yalnızca bir kez denetlenmesi gerekir. Kuruluşunuzun pişirme hacminden bağımsız olarak, tüm müşterilerinizin güvenliğini sağlamak için tesis türünüzün gerekliliklerini tam olarak yerine getirmek önemlidir.
Yangın söndürme
Yangın söndürme denetimleri, birkaç NFPA kodunun bilgisini içerir. Kod 17, kuru kimyasal yangın söndürme sistemlerini ve Kod 17A, ıslak kimyasal yangın söndürme sistemlerini kapsar. Örneğin kuru kimyasal yangın söndürme sistemlerinin altı aylık bir kontrol programında olması gerekir. NFPA Kodu 10, bir mutfakta bulunabilecek taşınabilir yangın söndürme sistemlerini ele almaktadır. Bazı havalandırma sistemlerinde yangını kesmek için yakın kapılar vardır. Kapılı sistemler NFPA Kod 80 kapsamındadır. Yangın söndürme sistemleri ve yangın söndürme sistemleri, uyulması gereken özel denetim gereksinimlerine sahiptir. Örnek olarak, yangını otomatik olarak söndürmek için tasarlanan sistemler altı ayda bir denetlenmelidir. Denetimler ve sistem servisi, geçerli NFPA ve yerel yasaları anlayan eğitimli ve sertifikalı teknisyenler tarafından gerçekleştirilmelidir.
Yangın bildirimi
NFPA Kodu 72, bir yangını algılamak ve en yakın itfaiyeye bir sinyal göndermek için tasarlanmış sistemleri kapsar. Yangın bildirim sistemleri, yangın dedektörlerini, duman dedektörlerini, ısı sensörlerini ve sinyalin geçtiği telefon sistemlerini içerir. En az haftada bir kez kendi kendini sınama yeteneğine sahip sistemler, eğitimli teknisyenler tarafından yıllık denetim rutinine yerleştirilebilir. Kolayca erişilemeyen algılama cihazları, sistem bakım, temizlik veya tamir için yıkıldığında denetlenmelidir. Sistem normal bakım için sökülmezse, algılama cihazlarına en az 18 ayda bir erişilmelidir.
