Bir gıda üretim işine başlamanın maliyeti, özellikle de sınırlı bir geliriniz olduğunda, yasaklayıcı olabilir. Ayrıca, bir ticari gıda üretim tesisini kiralamanın ve işletmenin yüksek maliyetini ödeyebilmeniz için önemli miktarda tasarrufunuz veya işletme kredisine hak kazanmanız gerekir. Her ne kadar Virginia, gıda hizmeti işletmelerinin çoğunluğunun denetlenen ticari mutfak tesislerinde yiyecek hazırlamalarını gerektirse de, bazı eyalet sakinlerinin evde satışa yiyecek hazırlamalarına izin veren yasa istisnaları bulunmaktadır.
Kırsal sakinleri
Virginia Kooperatif Uzatma'ya göre, Virgina, kırsal bir bölgede yaşıyorsanız, evinizi bir gıda üretim tesisi olarak kullanmanızı sağlar. Eyalette ticari gıda üretimini denetleyen devlet kurumu olan Virginia Sağlık Bakanlığı, ürettiğiniz gıda türüne bağlı olarak izlemeniz gereken farklı tür düzenlemelere sahiptir.
Ayrı Mutfak Olanakları
Pişirilmiş malzemeler dışında yemek üreten ev tipi gıda girişimcileri, tesisler evinizde olsa bile, yemek üretmek için tamamen ayrı mutfak tesislerine sahip olmalıdır. Böyle bir tesis, evinizdeki ikinci bir mutfak veya mülkünüzdeki ayrı bir bina olabilir. Virginia Tarım ve Tüketici Hizmetleri Departmanına göre, mutfak sertifikalı bir sağlık müfettişi tarafından denetlenmeli ve kamu tüketimine yönelik gıda satmak için yerel sağlık departmanı standartlarına uymalıdır. Örneğin, Virginia catering işletmecileri, müşterilerin bu gibi mutfak tesislerinde ihtiyaç duydukları yiyecek maddelerini hazırlamalarına izin verilir.
Kendi Mutfağınızda
Virginia Kooperatif Uzatma, halka yalnızca fırınlanmış ürünler satıyorsanız, ayrı bir mutfağa ihtiyacınız olmadığını belirtir. Bununla birlikte, fırınlanmış mallarınızı satmaya başlamadan önce eyalet ve yerel sağlık denetçilerinin mutfağınızı denetlemesine izin vermelisiniz.
Yiyeceklerinizi Nerede Satabilirsiniz?
Roanoke Times’a göre, ev yapımı yiyeceklere yönelik arzu 2005’ten bu yana yüzde 70’ten fazla arttı. Virginia Eyaleti, ev temelli gıda işletmelerini eyalet çapındaki çiftçi pazarlarında satılacak ürünler yaratmaya teşvik ediyor. Genel olarak konuşursak, çiftçi pazarları, ev tabanlı satıcılar da dahil olmak üzere tüm satıcıların, bir stant veya masa kiralamak için en son sağlık teftiş raporunun kopyalarını vermesini gerektirir.
