Ev tabanlı gıda işletmeleri için katı gereklilikler ve böyle bir işletmenin faaliyete başlaması için bile takip edilmesi gereken bazı düzenlemeler vardır. Yasalar eyaletten eyalete değişmekle birlikte, ev temelli gıda işletmelerinin yerine getirmesi gereken birçok ortak standart vardır.
tesis
Evinizde yiyecek üretmeyi planlıyorsanız, çalışma alanınız tüm yaşam alanlarından (yemek odaları dahil) bir kapıyla ayrılmalıdır. Ayrıca, mutfak eşyaları, depolama alanları (dondurucular ve buzdolapları dahil) ve ticari gıda ürünleri yapmak için kullanılan malzemeler, evde yaşayanlar için yemek yapmak için kullanılanlardan farklı olmalıdır. Birçok eyalette, ticari gıda ürünlerinin üretildiği bir evde, dışarıda bile değil, evcil hayvan yaşamasına izin verilmez.
İmar
Eviniz, bir işletmenin faaliyet göstermesine izin veren bir alanda olmalıdır. Bölgeniz bir ev sahibinin evinden bir işletme işletmesine izin vermiyorsa, kentinizden gerekli izinleri ve incelemeleri alamazsınız. Bazı durumlarda buna itiraz edebilirsiniz, ancak büyük olasılıkla bunu yapamayacaksınız.
Gerekli dersler
Ev tabanlı gıda işinde çalışanlar (yemek hazırlayanlar) devlet onaylı yiyecek işleme kursları almak zorundadır. Bazı eyaletlerde, bu kurslar çevrimiçi olarak alınabilir. Genelde uygun gıda depolama, ısıtma ve soğutma gereklilikleri, uygun sanitasyon prosedürleri ve devletin ev tipi gıda üretimi ile ilgili diğer çeşitli gereklilikleri gözden geçiren 4-8 ders uzunluğundadırlar.
teftiş
Yiyecek işleme kursunuzu başarıyla tamamladıktan sonra, bir devlet denetimi istemeniz gerekecektir. Müfettiş, yemek hazırladığınız alanın temiz çalışma yüzeylerine, uygun depolama ve etiketlemeye ve istila sorununa sahip olmamasını sağlayacaktır; evin yaşam alanlarından ayrılır ve bölgenizde bulunmasına izin verilir; ve bir gıda işleme kursu tamamladığına dair kanıtın var. Ayrıca temizleme alanınızı da kontrol ederler; Gıda işleme kursunda yıkama ekipmanları ve mutfak eşyaları için gereklilikleri öğreneceksiniz.
harç
Muayene tamamlandıktan ve çalışma alanınız geçtikten sonra, evinizde yiyecek üretmek ve gerekli ücretleri ödemek için bir lisans başvurusunda bulunmanız gerekir; ücretler şehre göre değişmektedir. Ücretleriniz ödendikten ve lisansınız ödendikten sonra, denetim sertifikasyonunuz ve gıda kullanım izinlerinizle birlikte göstermeniz istenecektir. Ayrıca, lisansınızın çalışmasını sağlamak için düzenli sağlık kontrollerinden geçmeye hazır olun.
Ek lisanslar
Bunların evde yemek hazırlamak için bir lisans almaları gerekmese de, işinizi yürütmeleri gerekir. Bir satış ruhsatı almak, toptan eşya fiyatına malzeme ve ekipman satın almanıza ve bir DBA (iş yapma) lisansı almanıza, tek mal sahibi olarak kabul edilen bir adla işlem yapma imkânı verecektir. Tek mal sahibi olmak, ev tipi bir gıda işletmesi için en iyi ve en ucuz seçenek. Bir DBA ve yeniden satış lisansı tipik olarak her biri için 45 Dolardan azdır.
