Bozulabilir ürünler, tedarik zinciri boyunca doğru kullanıldığında bile, belirli bir süre boyunca kalitesini ve değerini kaybeder. Hasar, bozulma ve kirlenmeyi önlemek için özel taşıma, depolama teknikleri ve ekipmanı gerekir. Bu taşıma, yıkama, durulama, derecelendirme, depolama, paketleme, sıcaklık kontrolü ve günlük veya saatlik raf ömrü kalite testlerini içerir. Soğuk zincirin bütünlüğünün bozulması, tüm sezonun kazancını ortadan kaldırabilir.
Pazarlamada Bozulabilir Ürünler Nedir?
Bozulabilir maddeler arasında reçetesiz ilaçlar, takviyeler ve diyet yardımcıları dahil et, meyve, sebze, baharat, tahıl, tütün ürünleri, çiçekler ve bitkiler ve ilaçlar yer alır. Orman yangını bastırma amaçlı kullanılanlar da dahil olmak üzere bazı kimyasallar, potansiyellerini kaybeder ve zamanla daha az stabil hale gelir, bu nedenle bozulabilir kategoriye de uygundurlar. Taşıma ve saklama sırasında malların tazeliğini ve kullanılabilirliğini korumak için kullanılan buz bile bozulabilir niteliktedir.
Nakil için kullanılan aşılar, kan, kan ürünleri ve vücut organları, faydalı ömrünün kısa pencereleri olduğundan, bozulabilir malların tanımına da uygundurlar. Aşılar, üretim tarihi ve saatinden uygulama zamanına kadar doğrulanabilir sıcaklık kontrolüne sahip olmalı veya etkinliğini yitirmelidir. Nakil için vücut organları, donörden beklemeye alıcıya kadar hasat zamanından 4 ila 8 derece santigrat veya 39 ila 46 derece Fahrenhayt arasında kalmalıdır. Teslimat firması, soğuk zincirin başından sonuna kadar her şeyi doğru sıcaklıkta tuttuklarını gösteren doğru bir kayıt sağlamalıdır. Bu kayıt olmadan cerrahi ekibin organı atması gerekebilir. Soğuk zincir, bozulabilir maddelerin tüm tedarik zinciri boyunca, toplama veya hasattan itibaren doğru sıcaklıkta tutulması anlamına gelir.
Pazarlamada Bozulabilir Ürünleri Neden Bilmeniz Gerekenler
Bozulabilir ürünlerin daha kısa raf ömrü nedeniyle, pazarlama kampanyaları aciliyet yaratmalı ve sağlam bir harekete geçirme çağrısı yapmalıdır. Bir ürünün mağazaya gelmesi ile satın alması arasındaki pencerenin en yüksek kaliteye uyması gerekir, aksi takdirde kâr sadece ürünün kendisi için değil, düşecektir. Düşük değerli ürünler, yüksek değerli ürünlerden raf alanını çalarak işiniz için çifte darbe yaratır. Rehine ürün teşhir alanı tutmaya devam etmekten daha indirim, kupon veya indirim teklif etmek daha iyidir.
İpuçları
-
Bozulabilir gıda ürünlerini göz seviyesinde tutun. Tut ve git paketleme ve ürün yerleştirme kullanın. Genellikle birlikte satın alınan diğer öğelerle birlikte bozulabilir öğeleri görüntüleyin. Örneğin, soğanları, taze lahana turşusunu ve sosisli sandviçlerin yanında çörekler gösterin. Patatesleri, dolmalık biberleri ve salata malzemelerini biftek veya kaburgaların yanına yerleştirin.
Yenilebilir bozunabilir malzemelerin raf ömrünü, dondurularak veya tamamen özel olarak güne özgü bir bileşen olarak dahil ederek uzatabilirsiniz. Farmasötiklerin doğru sıcaklıkta saklanması, raf ömrünün yanı sıra potansiyelini de sağlar. Eczacı, sıcaklık okumalarının kaydını tutmak ve uygun depolama tekniklerine bağlı kalmak da dahil olmak üzere kalite kontrolün sorumluluğunu üstlenir.
Uyarı
Tam kan, nakil organları ve aşılar gibi bazı bozulabilir ürünler donmaz. Bu eşyalarla uygun elden çıkarma prosedürlerini takip edin.
Pazarlama Örneklerinde Bozulabilir Ürünler
Bazı bozulabilir gıda maddeleri kendilerini pazarlayacakları kadar çekiciliğe sahiptir: Doğrudan meyve bahçesinden çiftçinin pazarına kadar taşınmış mandalina ve şeftali; Fırından yeni çıkmış ekmek ve kurabiyeler hala sıcaktır ve orkideler veya diğer aromatik çiçekler, müşterilerin cennetteki aromasının kaynağını arayan, bazen izlerinde durdukları çekici kokulara sahiptir. Bunları ve diğer aromatik bozulabilir ürünleri, kasada satılan tezgâhların yakınında uç kapak göstergelerinde veya belden yüksek, yakala ve çıkar kutularını göstererek dürtü alımlarını teşvik edin. Çiftçi pazarlarındaki ön ve orta masa yerleşimleri de son dakika alışveriş yapanların bozulabilir ve mevsimlik ürünler satın almalarını sağlamak için iyi çalışır.
Etler, peynirler ve meyve suları gibi diğer bozulabilir ürünler, Kroger'in ızgara mevsiminde domuz kaburgaları için "bir tane satın al, iki tane bedava al" gibi paket satışlardan yararlanıyor. Birçok baharatın içindeki aromatik yağlar, müşterilerinize satılmadan çok önce kuruyabilir ve en sevdiğiniz tariflerdeki etkilerini azaltır. Mağazanın ön kısmına yakın mevsimsel baharatların sergilenmesi, küçük hırsızlıktan potansiyel zararı dengelemek için yeterli ilgi yaratır.
Biyolojik, ilaç ve nutrasötikler, güven ve güvenilirlik oluşturmak için tasarlanan kampanyalardan yararlanır. Tedarik zinciri izlemesinin ürün kalitesini nasıl koruduğu hakkında konuşmak müşterilere ve hastalara güvenli, etkili bir tedavi veya beslenme desteği alacağına dair güven veriyor. Bu tür promosyonlar genellikle "Buraya ürün adını buraya yazınız sizin için uygun mu diye doktorunuza sorun."
Bozulabilir Ürünleri Pazarlarken Özel Hususlar
Bozulabilir ürünlerin başarılı bir şekilde pazarlanması, tarladan veya tekneden çiftçi veya balıkçı teknesi sahibi ile başlar. Çiftçi, tüm mahsullerin çayırdan paketleme evine veya depolama tesisine derhal ulaşmasını sağlamalıdır. Ürünü saha dışına hızlı bir şekilde çıkarmak, yeterli işçi alımı, nakliye araçları ve sürücüler için düzenleme yapılması ve hasat sırasında ürüne zarar gelmemesi için çalışanları eğitmek anlamına gelir.
Seçildikten sonra, ürünün tamamı soğutulmalı, temizlenmeli, sterilize edilmeli, sınıflandırılmalı, derecelendirilmeli, paketlenmeli ve olgunluk, kalite ve tüketime uygunluk açısından kontrol edilmelidir. Tüm ekipmanların ilk kamyonlar boşaltılmadan önce temizlenmesi, ambalaj tutuklarının güvenlik ve sanitasyon denetimlerinden geçmesini sağlar. Bu temizlik, herhangi bir kazayla kontaminasyonu önler.
Paketlemehane çalışanları, mahsulün hasarlı bölümünü kabul edilebilir, satılabilir ürünlerden ayırır. Uygun olmayan ürünler, gıda tedarik zincirinin dışında kalmasını sağlamak için gerekli imha ve imha prosedürlerinden geçmelidir. Paketlendikten sonra, gerekli olduğunda olgunlaşmaya devam ederken bozulmayı önlemek için tüm gıda maddeleri doğru sıcaklıkta tutulmalıdır. Muz ve domates, örneğin, her ikisinin de optimum olgunluk seviyesinde kalması için özel koşullar gerektirir.
Balıkçılar, hedeflenen türleri mevsim dışı veya cılız balık ve kabuklu deniz hayvanlarından ayırmalıdır. Ölü, hastalıklı balıklar doğru şekilde imha edilmelidir. Balıkçı teknesi çalışanları canlı olarak atlatma serbest bırakmak zorundadır. Tüzük, yunuslar, kaplumbağalar veya nesli tükenmekte olan türler gibi hayvanları ve ayrıca gemiye getirilen cılız ve mevsimsel olmayan balıkları içerir. Uygun büyüklük ve türdeki tüm canlı balıklar kaliteyi sağlamak için sıralanmalı ve buzlanmalıdır. Su kenarı canlı olarak karaya ulaşmalı veya en uygun sıcaklığa kadar tamamen dondurulmalıdır, aksi takdirde yakalanıp yok edilir.
Bozulabilirlere Talep Oluşturma
Mağaza içi ürün tanıtımları, haftalık spesiyaliteler, kupon teklifleri ve çok ürünlü satın alımlar, yalnızca tanıtmayı seçtiğiniz ürün için değil, satışları artırıyor. Tavuk ızgara paketlerini tanıtırsanız, kağıt bardak ve tabaklar, peçeteler, odun kömürü, masa üstü ızgaralar, çakmak gazı, alüminyum folyo, kibritler, plastik masa örtüleri, çeşniler, böcek kovucular, tatil veranda ışıkları, alkolsüz içecekler, bira, likör ve şarap. Çilekleri tanıtın, ayrıca sünger kek, çırpılmış krema ve vişne satabilirsiniz. Elma promosyonları, turta kabuklarının, mutfak zamanlayıcılarının, karamellerin, kırılmış cevizlerin, şişlerin, renkli selefon çantalarının, şeritlerin ve hediye etiketlerinin satışlarını artıracak.
Topluluk etkinlikleri, daha geniş erişimleri nedeniyle en fazla talebi yaratır. Spor etkinlikleri, kongreler, ev ve bahçe şovları ve gelin fuarları uygun bozulabilir satışları artırıyor. Herhangi bir bagaj kapısına katıldığınızda, bol miktarda bira, şarap ve alkolsüz içeceklerin yanı sıra, biber sosu ile kırmızı haşlamadan domuz eti arasında her şeyi göreceksiniz. Kongre, konferansın kendisi yemek verse bile, yakındaki restoranlarda ve fast-food birleşme yerlerinde satışları artırıyor. Gelin tadımı sırasında push kek ve pasta örnekleri, parmak gıdalar ve antre örnekleri gösterir. Bahçe, çim kimyasallarının, gübrelerin, tohumların ve fidelerin satışını artırıyor. Topluluk etkinlikleri aynı zamanda turist dolarlarını çekerek, etkinlik biletleri, otel masrafları, otopark ücretleri ve hatıra satışları yoluyla yerel ekonomiyi desteklemektedir.
Biber aşçıları sığır eti, Hatch biberleri, sarımsak, soğan, fasulye, tavuk ve sucuğu teşvik eder. Çilek şenlikleri, çileğin yanı sıra gerçek çırpılmış krema gibi sosları da satar. Kabuklu deniz ürünlerini tanıtmak için bir kerevides kaynatın veya deniz tarağı pişirin ve mısır koçanı, tereyağı ve kırmızı patatesleri de satacaksınız.
Tek bileşenli restoran promosyonları ayrıca bozulabilir emtia satışlarını da artırır. Denny'nin restoranı bir zamanlar Arizona'da yerel kaynaklı biber pastırmasını kullanarak çok başarılı bir kampanya yürüttü. Bu kampanyanın sıra dışı tekliflerinden biri vanilyalı dondurmalı domuz pastırması bitleri içeriyordu. Zor çıplak tavuk chalupa ve dikenli armut Mountain Dew dondurması, Taco Bell'in iki yeni ürünü test etmesine yardımcı oldu. McDonald's zinciri, 1981 yılında, tavuk McNuggets’in çarpıcı başarısı, tedarik zinciri zorluklarından dolayı tavuk kıtlığına yol açtığında, domuz eti satışlarını desteklemek için şimdiki mevsimsel McRib sandviçlerini yarattı.
Bozulabilir Mallar için Alternatif Dağıtım Yöntemleri
Bir felaketin ardından tıbbi malzemelerle izole edilmiş alanlara ulaşmak, Avustralya'nın başlangıcı olan Flirty, Virginia'da 2015'te ilk FAA onaylı drone teslimatını gerçekleştirdiğinde daha güvenli ve biraz daha güvenli hale geldi. Flirty, Temmuz 2016'da 7-11 mağazaya ortak oldu. sıcak ve soğuk yiyecek maddeleri ve reçetesiz satılan ilaçlar sunar. O yılın temmuz ve aralık ayları arasında 7-11'i Nevada'da bulunan müşterilerinin drone'ları ile ulaştı. Amazon, Aralık 2016'da ilk drone teslimatını takip etti.
Bu en eski insansız hava taşımacılığı, düşük ağırlık taşıma yükü sınırlamaları ile karşı karşıya kaldı. Bell Helikopterleri bu ağırlık sınırlamalarını, 10 ila 200 pound ağırlığında kargo taşıyabilen ve 50 ila 300 mil arasındaki teslimat aralıklarında taşıyabilecek prototipler üreterek ele aldı. Boeing'in yük ve yolcu taşıma uçağı için yarışa katkısı dikey kalkış ve iniş teknolojisi ya da VTOL kullanıyor ve 500 kilo tedarik veya mal taşıyabiliyor.
Bu teknoloji yaklaşan kasırga mevsiminde, çabucak bozulabilen yiyecekleri, ilaçları ve hatta jeneratörleri etkilenen bölgelere hızlıca ulaştırmak için kullanılabilir. Bu daha büyük yük taşıma uçağı uçakları, önlenebilir hastalıklar, ev tıbbi ekipman arızaları ve su kaynaklı enfeksiyonlardan binlerce can kurtarma potansiyeline sahiptir.
Amerikan başlangıcı Zipline, Ruanda'daki insanlara çoktan kan ve aşı sağlıyor. Drone teslimatı sayesinde, en yakın kan bağışı merkezi ile hastane arasındaki üç saatlik bekleme süresi sadece 10 dakikaya düştü. İki yaşında sıtma hastası Ghislane Ihimbazwe, 21 Aralık 2016'da drone tarafından sağlanan kan transfüzyonu ile mavi kod durumundan yeniden canlanan ilk kişi oldu.
Palo Alto, California, dron destekli kan teslimatı için onay bekleyen yaklaşık 150 başka şehre katıldı. Stanford Blood Center'ın elindekinden daha fazla kan gerektiren acil durumlar ortaya çıktığında, güvendikleri kuryeler bazen hastaneye ulaşmak için 30 ila 60 dakika veya daha fazla sürebilir. Dronlar, trafik sıkışıklığı ve kolaylıkla engellerin üzerinden geçtikleri için bu zamanı 10 dakikaya indirdiler.
Bozulabilir Mallar İçin Atık Önleme Araçları
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm gıda maddelerinin yüzde 40'ı atılıyor, çünkü genellikle çekici görünmüyor veya tavsiye edilen satış öncesi veya kullanılmışsa en iyi tarihini geçtiğinden dolayı atılıyor. Bu tarihler, yiyecekleri güvenle tüketip tüketmemek yerine, yenilebilir bir ürünün en yüksek kalitesini ifade eder. 40 ila 120 derece arasında depolanmış yiyecekler Fahrenheit en acil güvenlik tehlikesini yaratır. Bakkal çantasından kaçan ve sıcak arabanızda üç gün boyunca oturmaktan kaçan bezelyeler doğrudan çöp kutusuna gitmelidir. Öyleyse, Alman patates salatası ve Pazar günkü kilisede gardırop masasını dört saat boyunca süsleyen acılı yumurtalar. Konserve enginar, yengeniz Carol’ın üzerinize düştü, çünkü 10 dolara 10 dolara dayanamıyordu, ancak önümüzdeki beş ila 15 yıl boyunca iyi olması gerekiyor.
ABD ordusu adına yapılan ve 2012 yılında İç Hastalıkları Arşivi'nde yayınlanan araştırmalar, süresi bitmiş bazı ilaçların hala ambalajda belirtilen şekilde çalıştığını buldu. Sonuç olarak, ABD askeri ve yerel, eyalet ve federal düzeylerdeki acil durum hazırlık ajansları şimdi periyodik kalite testleri için depolanmış ve stoklanmış ilaçlar ve ilaçlar sunmaktadır. Geçerse, ilaç stoklarına yeni bir son kullanma tarihi damgası verilir. Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi, ambalajın açılmamış halde kalmasına rağmen, son kullanma tarihinden sonra evinizde reçeteli ilaç veya reçetesiz satılan ilaçların kullanılmasını önermemektedir. Bununla birlikte, hayati tehlike arz eden alerjik reaksiyon sırasında başka bir seçeneğiniz yoksa, süresi dolmuş bir EpiPen kullanımı hiçbir şey yapmamaktan iyidir. Ancak süresi dolmuş antibiyotik, insülin, oral nitrogliserin tabletleri, aşılar, biyolojik maddeler veya kan ürünlerini hiçbir koşulda kullanmayın.
