Bir zamanlar hızlı yiyecek sandviç, hamburger ve taco hazırlama ve satma konusunda uzmanlaşmış mobil catering kamyonları. Bu "tekerlekli restoranlar", bir şehirle, bölgedeki konumuyla, müşteriler için atıştırmalık ve yemekler hazırlayabilmek için park kenarındaki (veya park alanlarındaki) park yerlerini kullanmaktadır. 2000'lerin sonunda, Los Angeles ve diğer büyük şehirler, Güney barbeküsünden Japon yemeklerine kadar her şeyle birlikte aç ofis çalışanları ve turistleri beslemeye hazır bir gurme ve özel yemek kamyonu akını gördü. Gıda kamyonlarındaki mobil mutfakların, büyüyen müşteri tabanlarına hizmet etmek için her zamankinden daha kompakt ve verimli olmaları gerekir.
Mutfak ekipmanını gıda spesiyalitelerinize göre düzenleyin. Her mobil catering kamyonunun kendine ait menüsü ve özel yemekleri var. Bazı catering kamyonları tacos gibi Meksika yemekleriyle hizmet vermektedir. Diğer kamyonlar öğle yemeğinde taze hazırlanmış ve önceden paketlenmiş sandviç seçeneklerinden birini satmaktadır. İşletmenin günlük olarak kullandığı donmuş ve bozulmayan yiyeceklerin miktarını ve ne kadar depolama ve hazırlık alanına ihtiyacınız olduğunu düşünün. Yiyecek hazırlayıcıları, çok fazla ekipman ile donatılmamış yeterli bir çalışma alanına ihtiyaç duyacaktır.
Mutfağın yeterli elektrik olduğundan emin olun. Yemek kamyonunun buzdolaplarını ve diğer cihazları çalışır durumda tutmak için sürekli bir elektrik kaynağına ihtiyacı olacaktır. İstif aracını rotanızdaki belirli konumlardaki elektrik prizlerine bağlayabilecek olsanız da, bunun her zaman böyle olacağını varsaymayın. Elektrik kesintilerini önlemek için elektrik veya güneş enerjili bir jeneratör satın alın.
Bir su besleme sistemi takın. Bir mobil gıda kamyonu, yiyecek ve içecek hazırlamak, mutfak eşyaları ve diğer ekipmanları hazırlamak ve çalışanların gerektiğinde ellerini yıkamasını sağlamak için sabit bir su kaynağına ihtiyaç duyar. Catering kamyonu tedarik şirketleri, el yıkama ve su tutma için lavabolarla birlikte komple su sistemleri ve ayrıca bertaraf etmek için drenajlı bir atık su tankı satarlar. Su depolarını doldurmak ve hazırlama alanlarını yıkamak için bir hortum da küçük bir su ısıtıcısı gibi gereklidir.
Uygun soğutma üniteleri satın alın. Paslanmaz çelik buzdolapları ve derin dondurucular, kullanıma hazır oluncaya kadar yiyecekleri soğuk tutar. Bozulma ve yiyecek kaynaklı hastalıkları önlemek için yiyeceklerin yeterli bir sıcaklıkta soğutulmasını sağlamak için tüm dondurucu veya soğutma ünitelerine bir termometre yerleştirin.
Sıcak yemek hazırlamak için gaz brülörleri kullanın. Bazı mobil catering kamyonları hamburger, sıcak sandviç ve diğer yiyecekleri hazırlamak için broiler, ızgaralar ve ocaklarla donatılmıştır. Bakım ve yangından korunma için egzoz fanları ve davlumbazları, yağ tutucuları, imha üniteleri ve yangın söndürücülere ihtiyaç vardır. Mobil kamyon ayrıca, yemek pişirmek için ısı sağlamak için propan tankları ve bir gaz kesme valfı ile gelebilir.
Hazır mutfak aracını çeşitli ekipmanlarla donatın. Bu, içecekleri soğuk tutmak için bir buz haznesi, bir çeşme içecek dağıtıcısı ve kâğıt ürünleri, alüminyum folyo, plastik kaplar ve diğer malzemeleri saklayabileceğiniz dolaplar içerebilir. Nakit işlemlerinin daha sorunsuz çalışmasını sağlamak için mobil araç penceresinin yanına küçük bir elektronik kasa yazmayı seçebilirsiniz.
Uyarı
Eyaletinizdeki mobil catering kamyonları için kurallara ve düzenlemelere uyun. Yerel Sağlık Dairesi ofisinde gerekli lisanslar veya izinler hakkında bilgi edinin.
