Neredeyse her restoran ve üreticinin arkasında özel gıda dağıtıcıları var. Tam olarak ne yaparlar? Bu yöresel restoran endüstrisi kahramanları, yerel yerel kafenizden en taze çiftlikten sofraya salatayı ya da en sevdiğiniz akşam yemeğindeki en lezzetli elmaları almanın nedenidir. Köşenizdeki mağazayı en sevdiğiniz fiş türleriyle stoklayan şirketler ve yerel pubın hiç hamburger tükenmediğinden emin olun. En temel anlamda, bir üreticiden ürün alıp, perakendecilere ve restoranlara satıyorlar ve sektör yılda 424,7 milyar dolar değerinde.
Milyarlarca dolarlık bir turtadan bir parça kapmak istiyorsanız, kendi gıda dağıtım işinize başlamak isteyebilirsiniz, ancak model son on yılda tamamen değişmiştir. Paramount Network’ün “Bar Rescue” ve “Jon Taffer ile Bahane Yok” podcastine ev sahipliği yapan Jon Taffer gibi gıda endüstrisi gazileri, dijital çağda gıda dağıtımında gezinmek için sırlarını paylaşıyor.
Fikrinizin Gerçekten, Gerçekten Harika Olduğundan Emin Olun
Sunulan şeyin gerçekten, gerçekten harika olması gerektiği söylenmelidir. Çok fazla rekabet var, peki tüm seslerde nasıl öne çıkıyorsunuz? Taffer'a göre, iki şeye iniyor: Ya pazarlamaya çok para harcıyorsunuz ya da harika bir fikriniz var.
“Ya çok kalın bir çek defterine sahip olmalısınız, bu da sıklığınızın olması gerektiği anlamına geliyor” dedi. “Gerçekten bir marka oluşturmak için her zaman görülmelisin. Bildiğiniz gibi Mike Lindell'in Yastığımın yaklaşımıydı, çünkü onu yarım saatte bir görmeden televizyon izleyemezsiniz. Frekans yaklaşımı ile gitti. Büyükbabamın dediği gibi, “kalın bir çek defteriniz yoksa daha iyi bir fikir kitabınız olsa iyi olur” diyen diğer insanlar da var.
Sattığınız şeyin gerçekten iyi bir fikir olup olmadığını ve yüce bir boru hayali olmadığını nasıl anlarsınız? Biraz araştırma yap. Piyasada bir delik varsa, doldurun. Örneğin, bölgenizde uluslararası yiyecek dükkanı yoksa, önemli uluslararası yiyeceklere odaklanmak isteyebilirsiniz. Yaşadığınız yerde çok sayıda bar ve restoran varsa, bira ve alkol dağıtmaya odaklanmak isteyebilirsiniz. Jon Caiola'ya göre, New Jersey’deki Gelato Dolceria’nın arkasında bulunan 35 yıllık gıda endüstrisi veteriner hekimi, nadir ürünler sunan gıda dağıtım şirketlerinin öne çıkmasına yardımcı oluyor.
“Bazı gıda dağıtımcılarının kimsenin taşımadığı eşyaları bulmakta zorlanıyorum” dedi. “Diğer yiyecek kuruluşlarını o maddeyi bulmak ve öne çıkarmak için telaşa bırakan yiyecek maddelerinden biri olmayı seviyorum”
Bu ürünleri nereden tanıyorsunuz - ne kadar nadir olursa olsun - gerçekten iyi mi? Bağırsaklarını takip et. “Kendin için istediğin bir ürünü geliştir,” dedi ve yemeye hazır yemek dağıtım hizmeti Fresh n’ Lean ile 4 milyon öğün yemek vermeye yardım eden Thomas Assea. “Eğer kendi müşterinizseniz, ürün / hizmet / şirketinizin ilerlemesini nasıl sürdüreceğinizi ölçmek için daha iyi bir konumdasınız.”
Müşterinizi Tanımlayın
Gıda dağıtım şirketleri müşterileri olmadan hiçbir şeydir. Bu nedenle, müşterilerinizi tanımlamanız ve onların benzersiz gereksinimlerini karşılamanız gerekir. Taffer'a göre, çoğu uzman gıda dağıtıcısı iki tür müşteri arasında seçim yapıyor: işletmeler veya bireyler.
“Özel yemeklerde veya bu işe girerken, iki yaklaşım var. Restoranlar ve yemek servisi operatörlerine satış yapan B2B yaklaşımı var. Bunu yapmak o kadar zor değil. En iyi kekleri pişirirseniz ve bazı restoranlara örnekler getirirseniz ve onlara bir tatlı programı önerirsiniz ve birkaç restorana satmaya başlarsınız, ne biliyorsunuz? Sen iştesin. ”
Taffer, bir B2C işletmesinin (veya doğrudan tüketiciye yönelik) faaliyete geçmenin biraz daha zor olduğuna inanıyor çünkü yoğun bir şekilde pazarlamaya dayanıyor. Birçok gıda dağıtım şirketi B2B açmakta ve tüketici satışları elde etmek için bunu bir sıçrama tahtası olarak kullanmaktadır. Hangi model sizin için uygun? Kişiliğe geliyor.
Taffer, “Her zaman şirketin bu iki yaklaşımdan hangisinin sahibinin kişiliğine göre kendileri için en iyi sonucu seçeceğini seçmesi gerektiğini düşünüyorum” dedi. “Satış odaklı değilse, B2B yaklaşımını kullanmayın. Eğer pazarlama odaklı değillerse, kapı tiplerini daha çok etkiliyorlar, o zaman bu yaklaşımı benimseyin. ”
Yiyecek Dağıtım Sektörünüzü Seçin
Kime satış yaptığınıza karar verdikten sonra, tam olarak neye ihtiyaçları olduğunu bulmanız gerekir. Caiola, üst düzey kişiselleştirme veya toplu ya odaklanmayı önerir.
“Büyük gıda dağıtımcılarının birçoğu kişiselleştirilmiş hizmetten ve birçok üst düzey restoranın ihtiyaç duyduğu öğelerden yoksundur; ancak aynı büyük dağıtımcılar, daha fazla hacim yapan ortalama aile tarzı yerler için mükemmel bir seçim olabilir” dedi. “Bu yerler daha düşük fiyata daha büyük miktarlar arıyor, daha küçük özel gıda kuruluşları ise miktarın üzerinde kaliteye odaklanıyor ve çok daha yüksek kaliteli bir ürün için biraz daha fazla ödeme yapmayı bekliyorlar.”
Evrakları kullanın
Gıda dağıtım şirketleri, insanların gerçekten tükettiği ürünlerle uğraştığından, düzenlemeler çok katıdır. İzinlere, lisanslara ve sigortalara ihtiyacınız olacak. Kesin gereksinimler eyaletten eyalete değişir, ancak birkaç istisna vardır. Perakende gıda kuruluşları (bakkallar, kafeteryalar ve web siteniz) ve çiftçi pazarları Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenmemektedir. Eyalet sınırlarında satmayı planlamıyorsanız, muaf olabilirsiniz. Diğer tüm gıda dağıtım şirketleri için, FDA'ya bir yemek tesisi olarak kaydolmalı ve düzenli denetimlere hazırlanmalısınız.
Taffer, “Gıda sektöründe, insanların yemek yiyeceği bir şeyle uğraştığınızı anlayın ve hepimiz Salmonella'nın ve diğer sorunların hepsini gördük” dedi. “Ve her zaman hastalanmamamızın bir nedeni var, ve bunun nedeni sağlık departmanı, ve lisanslama ve denetleme konusunda çok büyükler.”
Sigorta giderken, tüm işletmelerin genel sorumluluk sigortası olması gerekir. Birçok gıda dağıtım işletmesi ayrıca mülk sigortası (depo veya tuğla ve harç lokasyonları varsa) ve işletme geliri sigortası satın almayı da seçmektedir. Teslimatları FedEx gibi bir şirkete dış kaynak kullanmak yerine kendiniz yapıyorsanız, otomatik sigortaya ihtiyacınız olacaktır. Çalışanları işe alıyorsanız, işçi tazminat sigortası kanunen zorunludur.
Değişen Rolleri dikkate al
Harika bir makarna sosu veya yenilmez kekler mi yapıyorsunuz? Ürünlerinizi mağazalara sokmak için bir gıda dağıtıcısı bulmanız gerekmez. Günümüzün gıda perakendeciliği iş modellerinin çoğu dağıtıcıları tamamen etkilemekte ve doğrudan müşterilere satmaktadır. Başka bir deyişle, distribütör ve perakendecisiniz.
Taffer, “Günümüz dünyasında dağıtım ve ürünler her zaman el ele gitmiyor” dedi. “… Esprili fal kurabiyesi yaratan bir arkadaşım var, bu yüzden fal kurabiyelerinizi açıyorsunuz ve“ daha iyi günleriniz arkanızda ”gibi bir şey söyleyecek ve bir distribütörü yok. Bir internet modeli yarattı. ”
Taffer'a göre, internet, gıda şirketlerinin çökmesine ve yanmasına neden olan mali yükün bir kısmının hafifletilmesine yardımcı oldu. Bir tuğla ve harç dükkanına yatırım yapmanız gerekmez, siparişleri alana kadar bir geri stok üretmek zorunda kalmazsınız ve tam zamanlı olarak yürümek zorunda kalmazsınız. Bir günlük işte çalışırken, işinizi ölçeklendirebilirsiniz.
Giriş Yapın ve Pazarlama Alın
Ağızdan başka bir deyişle, internet, uzman gıda dağıtımcılarının yeni iş edinmesinin ana yollarından biridir. Bu nedenle, çevrimiçi bir marka oluşturmak çok önemlidir. Tuğla ve harç deposu veya dağıtım ağına sahip olmamanız gereken tüm para, sağlam bir pazarlama planına ve katil bir web sitesine harcanmalıdır. Taffer, reklamcılığa, Facebook reklamcılığına, Google yerleşimlerine ve diğer sosyal medya kanallarıyla entegrasyonuna odaklanmayı önerir.
“Bugünün dünyasında paramı tuğlalara, harca ve tüm bu geleneksel şeylere koymak zorunda kalmamamı seviyorum” dedi. “Paramı doğrudan marka binasına koyabilirim.”
