Bira endüstrisi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki alkol piyasasının büyümekte olan bir sektörüdür. Brewers Association'a göre, ABD'de zanaat biraları olarak da adlandırılan mikro bira üreticileri, 2010'da satışlarda yüzde 12 ve hacimde yüzde 11 artış yaşadılar. Ancak kendi birahanenizi başlatmak için yeterli miktarda mali sermaye gerekiyor. İşletmenizin büyüklüğüne bağlı olarak, bira imalathanenizi kurmak ve çalıştırmak için 500.000 $ veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
ruhsat verme
Bir bira fabrikası açmak için eyaletinizde bir bira lisansı veya izin belgesi almanız gerekir. Amerika Birleşik Devletleri federal ve eyalet düzeyinde alkol üretimini ve dağıtımını izler. Bira fabrikanız için gerekli pişirme iznini alamazsanız, büyük para cezaları ve muhtemelen hapis cezası alabilirsiniz. Ruhsatlandırma koşulları eyaletlere göre değişmekle birlikte, genellikle bira fabrikası sahibinin evrak doldurmasını, devlet memurları tarafından kontrol edilmesini ve bir lisans ücreti ödemesini gerektirir. Lisans ücreti bazı eyaletlerde binlerce dolara mal olabilir. Örneğin, Texas Alkol ve İçecek Komisyonu her iki yılda bir bira üretim izni için 2011 yılı itibariyle 3.000 ABD Dolarından fazla ücret almaktadır.
Ekipman ve malzemeler
Bira üretmek sadece gerekli malzemeleri değil aynı zamanda bira yapımında kullanılan bira tanklarını ve fermantasyon ekipmanlarını da gerektirir. Demleme tankları, birkaç bin dolardan yüz bin dolara kadar her yere mal olan büyük çelik kaplardır. Örneğin, küçük bir bira fabrikası işletimi için üç büyük bira tankı 2011'den itibaren 200.000 $ 'a mal olabilir. Ek olarak, bira için arpa, şerbetçiotu, maya ve aroma malzemelerinin maliyeti parti büyüklüğünüze bağlı olarak değişir. Örneğin, her parti için diğer bileşenlerinizi parçalayan enzim olan mayaya birkaç yüz dolar harcayabilirsiniz.
Ticari alan
Çoğu eyalet evinizde bir bira fabrikası işletmenize izin vermez. İmar kısıtlamaları tipik olarak, bira üreticilerinin, özellikle alkol üretimi için imar edilmiş ticari binalardan çıkmasını gerektirir. Bu yüzden, demleme operasyonunuzu barındıracak kadar geniş bir ticari alan kiralamanız gerekir. Alanın konumuna, yaşına ve büyüklüğüne bağlı olarak, aylık kiranız birkaç bin dolara eşit olabilir. Ek olarak, genellikle bir yıl veya daha fazla bir ticari kiralama sözleşmesi imzalamanız gerekir. Aylık 3.000 ABD Doları tutarında bir yıllık kira sözleşmesi imzalarsanız, kiralama masraflarını karşılamak için ilk yılında en az 36.000 ABD Doları'na ihtiyacınız vardır.
Diğer maliyetler
Bir bira fabrikası işletmek için gereken temel maliyetlere ek olarak, bira satmanız için bütçenizi ve ortaya çıkacak çeşitli masrafları da yapmanız gerekir. Bira satmak için, coğrafi bölgenizdeki bir dağıtım şirketi ile bir ilişki geliştirmek zorundasınız. Dağıtım şirketleri biranızı perakende satış şirketlerine ve likör mağazalarına peşin bir ücret karşılığında veya kârınızın bir yüzdesi için satar. Birayı fıçı içerisine koymak yerine şişeyi içmek istiyorsanız, hizmetleri için bir şişeleme şirketine ödeme yapmanız gerekir.
