Sardalya, yiyecek depolarında küçük kutularda görülür. Bu küçük balıkların bu kutulara nasıl girdiğini veya sardalya işlemelerinin nasıl gerçekleştiğini merak edebilirsiniz. Konserve fabrikasından rafa kadar her şey burada.
Cannery'e Girmek
Sardalye konserveye buz üzerinde, buzdolabında veya denizde önceden dondurulmuş olarak girer. Müfettişler balıkları boşaldıklarında inceler ve değerlendirir. Müfettişler her sardalyanın durumunu izler, sıcaklığı kontrol eder ve kimyasal analiz için numune toplar. Kabul edilemez balıklar bir sonraki adıma geçmez. Ayrıca, donmuş sardalye kontrollü koşullar altında eritilir.
Devam işleme
Makineler sardalye alır ve kafalarını, bağırsaklarını ve kalan atık kısımlarını mekanik olarak çıkarır. Hazırlanan sardalye, kutular sterilize edilirken ve şimdi iyice yıkanmış balığın önündeki doldurma masalarına gönderilirken, acele su konveyör bandına gider. Bu noktada, çalışanlar kutu başına doğru sayıda sardalye sayar ve bunları elle doldurur. Doldurulmuş kutular bir taşıyıcıya geri döner ve onları buharla pişiren ve fazla sıvıyı gideren bir "egzoz kutusu" içinde toplanır.
Son Aşamalar
Bazı sardalye hemen içilir ve diğerlerinin, ambalajlama stilinin belirttiği gibi eklenmiş bileşenleri vardır. Ek makineler, kapaklar, kodlar, tanımlama etiketleri ve contalar uygular. Nihai, basınçlı pişirme aşamasında, termal işlem steril ürün güvenliğini sağlar ve denetçiler sardalyaları mağazalara gönderilmeden önce son etiketleme için numune alır ve değerlendirir.
