Genellikle yazlık gıda endüstrisi olarak adlandırılan, ev tabanlı bir yemek işletmesi, yemek pişirme becerisine sahip birinin geçimini sağlamak için ideal bir yol olabilir. Kır evi yiyecek endüstrisi konserve ürünleri, ev yapımı yiyecekleri ve hatta evden yapılan yiyecek içecek satışını içerir. Ev temelli gıda işlerini düzenleyen yasalar eyaletlere göre değişmekle birlikte, devletlerin tümü ev temelli gıda işletmelerinin işleyişine izin vermez ve eyaletinizin özel yasalarını bilmek önemlidir.
Cottage Gıda Endüstrisine İzin Veren Devletler
Eyaletinizde ev tipi bir yemek pişirme işini açmadan ve işletmeden önce, evinizde bir gıdaya dayalı işlem yapmanın yasallığını belirlemek için eyaletinizin gıda düzenleme kuruluna danışın. 2010 itibariyle, yalnızca 13 eyalette ev tipi yemek pişirme işlerine izin verilmektedir. Bu eyaletler Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Kuzey Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia ve Utah'ı içerir. Devlet yasalarına bakılmaksızın, bireysel ilçeler ve şehirler bu tür işletmelere hükümler koyabilir, bu yüzden başlamadan önce tüm düzenlemeleri kontrol ettiğinizden emin olun. Sığınak gıdalarıyla ilgili yasalar çok fazla değiştiğinden, yasaları bilme sorumluluğu bireysel işletme sahiplerine aittir.
Tehlikesiz Gıdalar
Pek çok ülke, ev tipi gıda endüstrisinde tehlikeli olmayan gıdaların üretimine izin vermektedir. Bu ürünler arasında ekmek, şeker, bal, reçel, patlamış mısır ve şurup sayılabilir. Yine, bu yasalar eyaletlere ve ilçelere göre değişir. Örneğin, 2010'da Michigan, özellikle lisanssız veya denetlenmeden tehlikeli olmayan yiyeceklerin üretimine izin veren Cottage Food Industry kanununu geçti. Kuzey Carolina'da, Kuzey Carolina Tarım ve Tüketici Hizmetleri Departmanı'ndan bir uyum görevlisi muayene etmek için evinize geliyor.
Çiftçi marketleri
Çoğu eyalet, çiftçilerin pazarlarında ve bit pazarlarında teftiş veya devlet ruhsatı olmadan satışa sunulan ev bazlı unlu mamuller, taze sebze ve meyveler, konserve reçelleri ve bal ve şekerleme ürünlerinin hazırlanmasına izin verir. Bu tip ev tipi pişirme işlemine izin veren devletler, genellikle yiyeceklerin sadece bu caddelerde satılmasını şart koşar. Bu cadde üzerinden satış yapmadan önce, eyaletinizde etiket gerekmediğinden emin olun. Etikette tipik olarak "Bir ev mutfağında üretilir ve (ek durumu) Tarım Bakanlığı tarafından denetlenmez." Yazacaktır. Ürünün adı, ürünü yapmak için kullanılan terkip maddelerinin yanı sıra dahil edilmelidir. Ev etiketlemesi gereklilikleriyle ilgili olarak eyaletinizin yasalarını kontrol edin.
İşletme Lisansı
Ev tabanlı yemek pişirme işlemlerinin çoğu tek mal sahibi veya ortaktır. Ev temelli gıda işinizle yaşamayı planlıyorsanız, bir DBA (farklı iş yapıyor) lisansı, işinizi adlandırıyorsanız iyi bir fikirdir. Bu kayıt ücreti 2011 yılı itibariyle 25 ila 35 $ arasındadır. Kullandığınız ad yasal adınızı içeriyorsa DBA kaydı gerekli değildir. Buna ek olarak, eyaletiniz, özellikle etli yiyecek üreten işletmeler ve yiyecekleri saklayan veya uygun şekilde hazırlanmamışsa tüketiciye zararlı olabilecek diğer yiyecek tedarik eden işletmeler için diğer yiyecek işleme lisanslarına ihtiyaç duyabilir.
