Yaptığınız işin fotografik ve metinsel temsili olan pişirme portföyü, fırın sahipleri, pasta şefleri ve pasta dekoratörleri dahil olmak üzere fırıncılık profesyonelleri için çok önemli bir kariyer aracıdır. Yeteneklerinizi gösterir ve potansiyel işveren ve müşterilerin daha fazla istekli olmasını sağlar. Bir fırınlama portföyünün detaylandırılması zorunlu değildir, ancak her fotoğrafın maksimum etki için temel fotoğraf ilkelerini gözetmesi gerekir.
Profesyonel ve Pratik Portföy
Fırınlama portföyleri, en iyi kek ve hamur işlerinin bir dizi fotoğrafı veya tüm mutfak kariyerinizin daha kapsamlı bir özgeçmişi kadar basit olabilir. Le Cordon Bleu sizin için bir yemek pişirme portföyü olarak görüyor gelecekteki kariyer fırsatlarına çağrı kartısunulan fotoğraflar, genel bir portföyün yalnızca bir bileşenidir. Profesyonel bir fırıncının portföyünün diğer bileşenleri arasında ödüllü tarifler, referanslar, sertifikalar, eğitim bilgileri ve medya görünümlerine dair kanıtlar bulunur.
Bir pazarlama açısından bakıldığında, pişirme portföyü potansiyel müşterilerin sizi bulmasına yardımcı olmak için hayati bir yol olarak hizmet verebilir. Web sitenize en iyi kek ve hamur işlerinin fotoğraflarını göndermek bir çevrimiçi portföy görevi görebilir. Oregon ev fırınında Artisan Cake Company'nin belirttiği gibi, Pinterest'te yayınlanan fotoğraflar, Facebook hayran sayfaları, Flickr ve kendi web siteniz değerli kişilere yol açabilir.
Sunum ve Fotoğraf İpuçları
Pastalarınızı, böreklerinizi ve kurabiyelerinizin fotoğraflarını çekmek için profesyonel bir fotoğrafçı kiralama lüksünüz olmayabilir, bu yüzden fotoğrafları kendiniz çekmek zorunda kalabilirsiniz. Kamerayı kullanırsanız, pişmiş ürünleri en iyi diş dişlerinde kullanmak için bazı genel kurallara uyun:
- Aydınlatma: Fırınlanmış ürünleriniz için doğal ışıklandırmaya gidin, doğrudan flaşın aşırı pozlanmasını önlemek için fotoğrafçılık web sitesi Smart Shoot'u not edin. Bir sıcaklık hissi yaratırken hamur işleriniz ve pastalarınızın dokusunu ve kırıntılarını ortaya çıkarmak için arka aydınlatmayı kullanın.
- Bileştirme, kompozisyon: Fotoğrafın Üçüncülüğü Kuralı'na göre, bir görüntü dört çizgiyle dokuz eşit bölüme ayrılır. İnsanların gözleri, görüntünün merkezi yerine, çizgilerin kesiştiği yere ağırlık verme eğilimindedir. Bu kuralla çalışarak, fırıncılık ürününü doğrudan merkeze değil, kesişme noktalarına yerleştirmekten kaçının.
- Kamera pozisyonu: Pasta eğitimi web sitesi Pretty Witty Cakes, kreasyonlarınızı varsayılan bir konum yerine tüm açılardan çekmenizi önerir. Çörekler için üst üste sıraya koyun ve yukarıdan çekim yapmak yerine, sonsuz bir dizi hissi oluşturmak için yan görünümden fotoğraf çekin. Genel olarak iyi pişmiş fotoğraflar için, çekimlerin çoğunun çerçevenin çoğunu doldurduğu çekimler yapın. O kadar yakın olan yakın çekimlerden kaçının, öğenin ne olduğunu tanımlayamazsınız.
- Arka Plan ve Ayrıntılar: Farklı duvar kağıtlarıyla kaplı kontrplakları değiştirerek arka planlarınızı deneyin. Bir tatlı cazibesini arttırmak için, zevkle seçilmiş bir pervane veya servis tabağını küçümsemeyin.
- Sadece Fırın Dışı Hissediyorum: Bununla birlikte, resimlerinizi sunmayı seçerseniz, izleyicinizi fırının içine veya fırın dünyasının içine taşımak istersiniz. Ürünlerin veya spesiyalitelerin resimlerinin yanı sıra, izleyicinin nihai yaratmanın üretim tarafını görebilmesi için pişirme işleminin bazı hareketlerini yapın.
İpuçları
-
İnsanların ilgisini çekebilecekleri belirli ürünleri bulmalarını kolaylaştırın. Özel bir pasta web sitesi için, örneğin, portföy fotoğraflarınızı temaya göre, "Yıldönümleri", "Bebek Duşları", "Doğum Günleri" ve "başlıkları altında düzenleyin. Spor Dalları."
Bir fotoğraf galerisi için çok fazla kelime bilgisi gerekmez. Fotoğraflar kendileri için konuşmalı. Ancak, sunulan fırınlanmış ürünlerin stok fotoğrafların aksine şirketinizin kendi sanat eserlerinin örnekleri olduğunu açıkça belirtmek isteyebilirsiniz.
