Taze ekmeğin aroması karşı konulmazdır ve bir fırını başarılı bir yeni restoran girişimi haline getirebilir. Unlu mamullerin popülaritesiyle birleşen zor Kaliforniya ekonomisi, sizi bir fırının ilk restoranınızın lansmanı için doğru yer olduğuna ikna etti. Kaliforniya'da bir fırın başlatmak için çok fazla planlama ve çalışma gerekiyor; Bir yıl ya da daha fazla açmak için hazırlanıyor yatırım bekliyoruz.
Neye hizmet edeceğinizi belirleyin ve ilk menüyü yazın. Bu taslak muhtemelen fırınınızı açacağınız menü olmasa da, vizyonunuzun fırınınızı açacağınız California topluluğu ile aynı hizada olmasını sağlama fırsatı sunacaktır. Aynı zamanda gıda, ekipman ve işçilik gereksinimlerinizi belirlemek, maliyetlerinizi hesaplamak ve bütçenizi derlemek için paha biçilemez bir araçtır. Menü hazırlamak ve hazırlamak için gereken her şeyi listelemek için kullanın. Fırınlar, buzdolapları ve çalışma alanı gibi mutfak ekipmanınıza karar verin. Masa örtüleri, peçeteler, çin ve çatal bıçak takımları dahil olmak üzere mobilyalarınızı seçin; kahve karıştırıcıları ve kullanıma hazır çeşniler gibi bilgileri hatırladığınızdan emin olun ve kasayı unutma.
Menüden geliştirdiğiniz listedeki her şeyin maliyetini araştırın ve bütçenizi tahmin etmek için bunu kullanın. Tüm ticari işletme bütçeleri standart bir yapı izler: Satışlar / cirolar eksi değişken maliyetler / kullanılmış mallar brüt kar eder. Brüt kar eksi amortisman ve faiz, kar eşittir. Yıllık yiyecek maliyetlerini ve servis için gereken malzemeyi hesaplayın. Toplam ekipman maliyetini yüzde 30, izin verilen yıllık kesinti ile çarpın ve bunu yiyecek ve malzeme maliyetine ekleyin. Ne kadar kar etmeniz gerektiğini ve bunu kredilere olan ilginizle birlikte toplamınıza ekleyin. Bu size başarılı olmak için elde etmeniz gereken brüt makbuz veya satış / ciro tutarını verir. Ürünlerinizi nasıl fiyatlandıracağınızı belirlemek için bu rakamı kullanın.
Bir yere karar verin; California, son derece şık Hollywood'dan lüks Marin County'ye kadar çeşitli ortamlar sunar. Fırıncılık için vizyonunuz daha rustik bir zaman için ilginç bir gerileme ise, üniversite öğrencilerinin kalabalık bir mahallesi en uygun bölge olmayabilir. Bölgedeki diğer fırın sayısını araştırın ve topluluğun mağazanızı destekleyecek kadar büyük olup olmadığını belirleyin. Daha önce fırın olarak kullanılan bir binanın, profesyonel bir mutfağa uyması için alanın iyileştirme maliyetini azaltmak için kiralamayı düşünün.
İşinizi California eyaletine kaydedin; Bunu yaptığınız iş yapınıza bağlıdır. Pastaneniz tek mal sahibi veya genel bir ortaklık ise, pastanızın bulunduğu ilçeden bir "Farklı İş Yapmak" veya hayali bir isim edinmelisiniz. California eyalet sekreteri ile tescil evraklarını dosyalamak için sınırlı sorumluluk ortaklıkları ve tüm kurumsal yapılara ihtiyaç vardır.
Satışlarınızı ve işvereninizin vergi lisanslarını ve izinlerini California eyaletinden alın. Ayrıca, IRS'den edinebileceğiniz bir işveren kimlik numarasına ihtiyacınız olacak. Bir yangın güvenliği incelemesi planlamak için yerel itfaiyenize ve sağlık muayenenizi programlamak için ilçe sağlık departmanına başvurun.
Teftişlerin hazırlanmasında fırınınıza son rötuşları yerleştirin. Tüm hizmetlerin açık olması ve ekipmanın kurulup işlevsel olması gerekir. Ek olarak, sağlık departmanı yiyecek ve diğer malzemelerin stokta olduğunu ve uygun şekilde depolandığını kontrol edecektir. Ruhsat ve izinler verildikten sonra Kaliforniya'daki fırınınızı başlatmaya hazırsınız.
