Çoğu restoran ilk birkaç yıl içinde başarısız oluyor, çünkü sahipleri, kapılarını açmadan önce işlerini düşünmediler. Başarılı bir restoran işletmek istiyorsanız, pazarınız, yeriniz ve hizmetinizle ilgili yoğun araştırmalara göre planlar yapmanız ve bunları uygulamanız önemlidir.
Konumunuzu dikkatlice seçin. Restoranınızı, yakındaki sokaklardan kolayca erişebileceğiniz, kalabalık bir alana yerleştirmek isteyeceksiniz. Aynı zamanda, karlı komşu işletmelerin bulunduğu ve alanınızı trafiğinizden çekmenize yardımcı olacak bir alan seçmek iyi bir fikirdir.
İstisnai referanslara ve en az iki yıllık deneyime sahip bekleme personelini işe alın. Garsonlarınız ve ev sahipleriniz restoranınızı kurar veya yıkarlar, bu nedenle mükemmel müşteri hizmetleri becerilerine sahip olduklarından emin olun ve yere çıkmadan önce onları iyi bir şekilde eğitmeyi unutmayın.
Restoranınızı yerel gazetede ve internette tanıtın. Birçok insan her hafta yemek için yeni yerler denemekten zevk alır, bu nedenle çevredeki sakinlerin varlığınızı ve ne tür bir yemek sunduğunuzu bildiğinden emin olun.
Restoranınızı hemen markalayın. Bir işletmenin kültürü, başarısı için kesinlikle şarttır. Kuruluşunuz iş sonrası kalabalık, büyük bir aile veya ilk buluşmalar için daha uygun mu? İmza yemekleriniz neler ve genel atmosferinizi nasıl temsil ediyorlar? Bu başarılı bir restoran işletmek için en etkili yollardan biridir.
Müşteri şikayetlerini ortaya çıkar çıkmaz gider. Olumsuz tanıtım hızlı seyahat eder, insanlara restoranınıza ne kadar nefret ettiklerini söylemek için herhangi bir sebep vermek istemezsiniz. Böyle bir fırsat için, sertifikaları ücretsiz "We Wrong Were" öğelerine yazdırın.
Yorum kartlarını masalarda bırakarak veya kapıdan girerken yaşadıklarını sorarak müşteri geri bildirimlerini davet edin. Bu, restoranınızın farklı yönlerinin nasıl alındığını ölçmek ve müşterileri restoranınızı başarılı kılmak için dahil etmenin harika bir yoludur.
Menünüzü periyodik olarak değerlendirin. Hangi yemeklerin popüler olduğuna ve hangilerinin nadiren sipariş edildiğine karar verin, böylece yeni tariflere yer açmak için performans göstermeyen bulaşıklardan kurtulabilirsiniz. Menünüzdeki değişiklikler yalnızca altı ayda bir yapılmalıdır, ancak performansı sürekli olarak değerlendirin.
Mükemmel müşteri hizmeti için garsonlarınızı ve garsonlarınızı ödüllendirin. Mutlu bir personel, restoranınızı başarılı kılan mutlu müşterilere hizmet verecektir. Ayın Çalışanı için bir miktar rekabete ilham bile verebilirsiniz.
İpuçları
-
Bankta oturmak yerine restoranınızın günlük işleyişini denetleyin. Bırakmadan önce restoranınıza başarılı olmanız için zaman verin. Tek bir teknik veya yöntemin işe yaramadığını fark ettiğinizde değişiklik yapın.
