ABD'deki İşletme ve İçecek Yöneticileri ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, 2008'de yiyecek ve içecek işletmeleri müdürü olarak çalışan 338.700 kişi vardı. Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, bu sayının 2018 yılına kadar yaklaşık 356.700'e çıkması bekleniyor. Bu alanda çalışanların ortanca yıllık maaşının Mayıs 2009'da 47.210 dolar olduğu görülüyor. Yiyecek ve içecek yöneticilerinin nitelikleri işveren tarafından değişebilir, ancak sektörde bazı benzerlikler vardır.
Eğitim
Bu alanda istihdam için eğitim gereksinimleri büyük ölçüde değişebilir. BLS'ye göre, yiyecek ve içecek yöneticilerinin çoğunun ortaöğretim sonrası eğitimi yoktur. Bununla birlikte, bir ortaklığın veya lisans derecesinin konukseverlik yönetimi alanında sürdürülmesi yararlı olabilir. Bazı okullar ayrıca tamamlanması bir yıldan az süren sertifika programları da sunmaktadır. Yemek servisi yönetimi dereceleri, yemek servisi ve yiyecek içecek konusunda uzmanlaşmış büyük şirketler tarafından genellikle tercih edilir veya talep edilir.
Deneyim
Deneyim, yiyecek ve içecek yönetimi endüstrisindeki eğitim kadar önemlidir. İki veya dört yıllık bir diploma gerektiren kariyerlerde staj bu alanda istihdam sağlamak için gerekli deneyimi sağlar. Diğer yiyecek ve içecek yöneticileri, bir yönetim stajyer programını tamamlamak için şirket yönetimi tarafından işe alınmadan önce, sektörün içinden, garson olarak veya diğer personel işlerinde çalışarak terfi ettirilir.
İletişim yetenekleri
İletişim becerileri, yemek servisi yöneticilerinin sahip olması gereken en önemli beceriler arasındadır. Yiyecek içecek yöneticileri gün boyunca çalışanlarla sürekli iletişim halindedir ve onları motive edebilmeli ve yönlendirebilmelidir. Ayrıca düzenli olarak yiyecek ve içecek tedarikçileriyle de temas halindedirler.
Diğer nitelikler
Yiyecek ve içecek yöneticilerinin detay odaklı olması gerekir. Bordro ve günlük makbuzların takibinden sorumludurlar. Temel muhasebe prosedürleri hakkında güçlü bir bilgiye ihtiyaçları var ve Food Services Solutions DayCap veya Intuit QuickBooks gibi temel muhasebe yazılımlarına aşina olmalılar. Önemli tecrübeye sahip olan yöneticiler, Ulusal Restoran Derneği Eğitim Vakfı aracılığıyla, Gıda Hizmeti Yönetim Profesyoneli veya FMP olarak sertifika alabilirler.
2016 Yemek Servisi Yöneticileri için Maaş Bilgileri
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, yemek servisi yöneticileri 2016 yılında ortanca yıllık 50,820 ABD doları maaş aldı. Düşük ucunda, yemek servisi yöneticileri 38.260 $ 'lık yüzde 25'lik bir maaş aldı; Yüzde 75'inci maaşı 66,990 dolar, yani yüzde 25'i daha fazla kazanıyor. 2016 yılında ABD'de 308.700 kişi yemek servisi müdürü olarak istihdam edildi.
