Bir fırını yönetirken, aşırı özen gerektiren işin çeşitli yönleri vardır ve bunların hepsi uygun şekilde bakıldığında, fırınınız gelişebilir. Sizin ve çalışanlarınız arasında etkili bir iletişim hattı oluşturmaktan fırıncılığın finansmanını dengelemek ve iflas etmemek için. Görev göz korkutucu olabilse de, bir fırın yöneticisinin ihtiyaç duyduğu görevleri düzgün bir şekilde hokkabazlaştırırken fırınınız gerçekten başarılı olabilir.
İyi İletişim Önemlidir
Sizinle fırının tüm çalışanları arasında açık bir iletişim hattı oluşturun. Açık ve eşit bir oyun alanı olmasına izin vererek, fırını hiç düşünmediğiniz yönlerden geliştirmek için değerli geri bildirimler alabilirsiniz. Ayrıca, çalışanlarınızın her birinin mikro yönetimi olmadan yapmaları istendiği işi yapmasına izin verin, çünkü iş gücünüzü alt üst edebilir.
İşletmenizin finansal olarak çözücü olarak kaldığından emin olun. Fırını canlı tutmak, her zaman maliyetleri düşürmek ve geliri artırmak isteyen bir fırın yöneticisinin işinin bir parçasıdır. Unlu mamullerin her zaman un, yumurta, süt ve unlu mamul için gereken diğer eşyalar gibi hazır bulundurulduğundan emin olun.
Fırın içinde üretilen malların kalitesini en yüksek standartlarda tutun. Basit çörekten düğün pastasına kadar, bir fırıncılık müdürünün işi, işi en iyi seviyede tutmaktır. Aynı zamanda, yönetici müşteri ilişkilerini şikâyetlerin ele alınmasından müşterinin her zaman memnun kalmasına kadar ele almalıdır.
Yeni fırın çalışanlarının işe alınmalarını ve eğitimlerini yönetin. Pozisyonlarının beklentilerini karşılayamayan çalışanların işten çıkarmalarıyla ilgilenmelisiniz. Ayrıca, yönetici olarak çalışanların çalışma programlarını her zaman doğru şekilde çalışması için çalışmanız gerekir.
Fırını en yüksek güvenlik standartlarında tutun ve her zaman fırının içindeki sağlık koşullarını iyileştirmeye çalışın. Pastanenizi müşterileriniz ve çalışanlarınız için temiz tutmak için düzenli temizlik, yıkama ve kalite kontrollerinden.
Fırının bulunduğu alan tarafından belirlenen tüm düzenlemelere uyun. Yönetici olarak, işi tüm yasal, güvenlik ve sanitasyon standartlarıyla uyumlu tutmak için birinci önceliğe sahip olmalısınız. Fırını kodlamaya uygun tutmamanız durumunda, işletmenin karşılaşabileceği gereksiz sorunları önlemek için bu düzenlemelerde düzenli olarak kendinizi yenileyin. Ayrıca, işletmenin ilgili eyalette ve fırının bulunduğu ilçede doğru ve geçerli lisansa sahip olduğundan emin olun.
