Los Angeles sokak yemek kültürüyle ünlüdür ve tacos da istisna değildir. Ancak, bir taco standı açmadan önce, bir menü hazırlamanız, standınızı planlamanız ve sokak yemeği satmak için izin başvurusunda bulunmanız gerekir. Los Angeles'taki birçok satıcı şehirden onay almadan faaliyet etse de, bu sizi büyük para cezaları için risk altına sokabilir. En kötüsü, şehir, standınıza ve malzemelerinize el koyup, yatırımınız olmadan sizi terk eder.
Standını tasarla. Takolarınızı hazırlamak için düz bir yüzeye, para toplayabileceğiniz bir yere ve oturup dinleneceğiniz bir yere ihtiyacınız olacak. Ek olarak servis malzemelerine, tabaklara veya peçetelere ihtiyacınız olacak. Şemsiyeli veya örtülü katlanır masa iyi çalışıyor.
Bir menü ile gel. Nasıl yapılacağını bildiğiniz bir avuç maddeyle sopa. Bir fiyat listesi geliştirin ve belirgin bir şekilde görüntülenebilecek bir menü oluşturun.
Takolarınızı nasıl hazırlayacağınız ve onları sıcak tutacağınız için plan yapın. Önceden olabildiğince fazla yiyecek hazırlayın ve yiyeceği sıcak tutmak için bunson brülörleri veya yalıtımlı paketlerle yiyebileceğiniz tepsileri kullanmayı düşünün. Pille çalışan bir sıcak plaka da satın alabilirsiniz.
Bir yer seç. Yoğun şehir merkezindeki ofis binasının yakınındaki bir park veya kaldırım gibi yoğun, düzenli yaya trafiğine sahip bir alan isteyeceksiniz.
Maliye Ofisi'nden bir işletme lisansı için başvurun (bkz. Kaynaklar). Kârınız, yeriniz ve ürün bilgilerinizle birlikte işletmeniz hakkında bilgi eklemeniz gerekecektir. Başvurmadan önce, standınızın nasıl kurulması gerektiğini belirten sokak gıda satıcıları (Kaynaklar'a bakınız) düzenlemelerini gözden geçirin.
